Nopeat ramen-nuudelit parsakaalilla ja naudanlihapaloilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Nopeat ramen-nuudelit parsakaalilla ja naudanlihalla

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ensi silmäyksellä japanilainen ramen-ruoka vaikuttaa monimutkaiselta ja työläältä valmistaa, mutta jos viipaloit naudanlihan ohuiksi suikaleiksi, se ei kypsy yhtä kauan kuin teriyaki-naudanlihan kanssa tarjottavat pikanuudelit. Nuudelit eivät maistu halvalta yliopistoruoalta, mutta ovat herkullisia, aivan kuten aasialaisessa ravintolassa. Mehukkaaseen rameniin viipaloi se vastakkaiseen suuntaan ja paista vain minuutin ajan. Sekoita sitten kiehautettujen parsakaalin nuppujen kanssa teriyaki-kastikkeessa. Tarjoile nuudelien kanssa, ripoteltuna seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 pakkausta pikanuudeleita, 80 g/kpl.
450 g naudan ulkofileepihvi
1/4 kuppia kananlientä
3 rkl teriyaki-kastiketta, esimerkiksi Kikkoman-kastiketta
2 tl maissitärkkelystä
1 tl sokeria
0,5 tl tummaa seesamiöljyä
5 rkl + 1 tl kasviöljyä
4 kuppia parsakaalin kukintoja (2-3 päätä)
1 rkl hienonnettua inkivääriä (noin 1 cm juurta)
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (noin 1 rkl)
4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna + lisää tarjoiluun (valinnainen)
Paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, parsakaali, nuudelit, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, seesamiöljy, teriyaki-kastike, seesami, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada kuumaa vettä nuudelien päälle isossa kulhossa ja aseta pieni lautanen päälle, jotta ne pysyvät veden peitossa. Anna vetäytyä sivuun viisi minuuttia. Valuta nuudelit huolellisesti ja laita ne sivuun. Hävitä maustepussit tai säästä ne myöhempää käyttöä varten.
Leikkaa naudanliha syiden poikki 5–7 cm:n paloiksi, käännä sitä sitten neljänneskierros ja viipaloi ohuiksi, noin 0,5 cm:n paksuisiksi paloiksi syiden suuntaisesti.

Yhdistä kanaliemi, teriyaki-kastike, maissitärkkelys, sokeri ja seesamiöljy mittakupissa ja laita sivuun.
Kuumenna wokissa tai suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen kasviöljyä kuumalla lämmöllä, kunnes se kevyesti savuaa. Lisää puolet naudanlihasta ja kypsennä sekoittaen kerran, kunnes se on ruskistunut ulkopuolelta ja vielä hieman raaka sisältä, 1–2 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla suureen kulhoon. Toista lopun naudanlihan kanssa lisäämällä vielä 1 ruokalusikallinen kasviöljyä.
Kuumenna samassa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen kasviöljyä kovalla lämmöllä. Lisää parsakaali ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes parsakaali alkaa pehmetä, noin 1 minuutti. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja siirrä parsakaali sivuun. Lisää 1 teelusikallinen kasviöljyä, inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia.
Lisää pannulle 1/4 kupillista vettä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos on lähes kokonaan haihtunut, noin minuutin ajan. Sekoita nopeasti kanaliemiseos ja kaada se pannulle. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee, noin minuutin ajan. Lisää naudanliha ja sekoita, jotta seos peittyy kastikkeeseen.
Siirrä naudanliha suurelle tarjoiluvadille jättäen tilaa nuudeleille.
Pyyhi paistinpannu ja kuumenna loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää nuudelit ja kevätsipuli ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin minuutin ajan. Siirrä tarjoiluvadille ja ripottele halutessasi lisää kevätsipulia. Ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä naudanlihan päälle ja tarjoile.

Huomautus

Jos sinulla on aikaa ja haluat viipaloida pihvin hyvin ohuiksi, leikkaa se neljään osaan ja pakasta 30 minuuttia ennen viipalointia. Grillaa pihviä, kunnes se on ruskistunut ulkopuolelta, mutta sisältä vielä mehukas, noin minuutin ajan annosta kohden.