Tuoksuvat nuudelit maapähkinä-limekastikkeella
Äänet: 4
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Valmista terveellisiä aasialaisvaikutteisia kasvisnuudeleita. Toisin kuin useimmat aasialaiset ruoat, tämä resepti ei vaadi paistamista: vihannekset höyrytetään hellävaraisesti, jolloin niiden ravintoarvot säilyvät suurimman osan. Keitetyt täysjyvänuudelit maustetaan maapähkinävoi-limekastikkeella ja tarjoillaan parsakaalin ja mureiden herneiden kanssa. Ripottele ruoan päälle murskattuja maapähkinöitä herkullisen rapeuden saamiseksi ja nauti sen herkullisesta mausta ja mehukkuudesta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g linguine-pastaa pinaatilla tai täysjyväspagettia
- 2 kuppia (noin 250 g) parsakaalin kukintoja
- 2 kuppia (noin 170 g) lumiherneitä, päät poistettuina
- 2 kuppia (noin 170 g) sokeriherneitä, päät poistettuina
- 0,5 kuppia luonnollista kermaista maapähkinävoita
- 1/4 kuppia kevyesti suolattua soijakastiketta
- 1/4 kupillista vettä
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
- 1 vihreä sipuli, silputtuna
- 2 cm inkivääriä, hienoksi raastettuna
- 2 rkl l fariinisokeria
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 0,5 kuppia kuorittuja suolattomia maapähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linguine-pastaa, spagettipasta, parsakaali, sokeriherneet, soijakastike, riisiviinietikka, limen mehu, inkiväärinjuuri, punapippurihiutaleita, Maapähkinävoi, Maapähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keitä pasta isossa kattilassa vettä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta pasta ja huuhtele se kylmän veden alla. Laita parsakaali höyrykattilaan kiehuvan veden päälle pastan kypsyessä ja höyrytä 3 minuuttia. Lisää lumiherneet ja sokeriherneet ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Paahda maapähkinöitä kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne tuoksuvat, noin 3 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista kastike sekoittamalla maapähkinävoi, soijakastike, vesi, etikka, limettimehu, kevätsipuli, inkivääri, sokeri ja chilijauhe monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
- Juuri ennen tarjoilua sekoita tahna 3/4 kupilliseen maapähkinäkastiketta. Jaa kuuteen syvään tarjoilukulhoon ja lisää kulhoon kasvikset. Valuta loppu kastike kasvisten päälle. Rouhi maapähkinät karkeasti, ripottele niitä jokaisen annoksen päälle ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
