Ramen paistetulla sianlihalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä paahdettua sianliha-ramenia

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä keitto voidaan valmistaa joko tuoreista ramen-nuudeleista tai pikanuudeleista, jotka keitetään ilman mukana tulevaa maustepussia. Tämä resepti muuttaa pikanuudelit autenttiseksi japanilaiseksi ruokalajiksi, joka sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin. Tuoksuvassa shiitake-sieniliemessä pinaatin ja mehukkaiden paistettujen sianlihaviipaleiden kera tarjoiltuna ja puolitetuilla keitetyillä munilla ja rapeilla kevätsipuleilla koristeltuna tämä ramen on paitsi herkullinen myös erittäin kuvauksellinen. Muista ottaa kuva Instagramia varten ennen kuin hyppäät ruokalistalle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
6 paksua siivua tuoretta inkivääriä + 2 tl hienonnettua inkivääriä
4 valkosipulinkynttä (3 murskattuna, 1 hienonnettuna)
2 kevätsipulia, leikattu kolmeen osaan + viipaloitu kevätsipuli tarjoiluun
3/4 kuppia kuivattuja shiitake-sieniä
1 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta
1 rkl l. Shaoxing-riisiviiniä tai kuivaa sherryä
3 ruokalusikallista hoisinkastiketta
1 tl tummaa seesamiöljyä
4 luutonta luonnonmukaista porsaanfileepihviä (1 cm paksuja; noin 110 g kukin)
2 isoa kananmunaa
0,7 kg tuoreita ramen-nuudeleita
150 g pientä pinaattia
Shichimi togarashi (japanilainen mausteseos) ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: liemikuutio, inkiväärinjuuri, valkosipuli, vihreät sipulit, shiitake-sienet, soijakastike, riisiviini, hoisinkastike, seesamiöljy, porsaanfilee, munat, ramen-nuudelit, pinaatti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä kanaliemi, 2,5 kupillista vettä, hienonnettu inkivääri, 3 hienonnettua valkosipulinkynttä, 2 hienonnettua kevätsipulia, shiitake-sienet, soijakastike ja riisiviini isossa kattilassa. Peitä kannella ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes sienet ovat pehmeitä ja liemi tuoksuu, 35–40 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Sillä välin yhdistä keskikokoisessa kulhossa hoisin-kastike, seesamiöljy, hienonnettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli, ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Pistele sianlihaa haarukalla joka puolelta ja aseta se kulhoon; käännä, jotta kastike peittää kaikki puolet. Anna marinoitua huoneenlämmössä 15–20 minuuttia.

Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Paista porsaanleikkeet kypsiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Leikkaa porsaanleikkeet ohuiksi viipaleiksi syiden poikki.
Kiehauta vesi isossa kattilassa. Lisää munat varovasti ja anna kiehua hiljalleen 6,5 minuuttia. Valuta vesi ja huuhtele munat kylmän juoksevan veden alla. Kuori ne ja halkaise ne.
Laita kattilallinen vettä liedelle. Lisää nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan sekoittaen usein. Valuta vesi ja jaa nuudelit neljään kulhoon.
Siivilöi liemi hienon siivilän läpi erilliseen kattilaan. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on hieman pehmennyt. Kaada liemi ja pinaatti nuudelikulhoihin ja lisää päälle sianliha, viipaloidut munat ja kevätsipuli; ripottele päälle shichimi togarashi -mausteseosta.

Huomautus

Tuoreita ramen-nuudeleita on saatavilla aasialaisista supermarketeista. Voit käyttää myös kuivia pikanuudeleita – poista vain maustepussi ja keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.