Karhunvatukkajuustokakku

Äänet: 3

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 15 kakkua

Toisin kuin perinteinen juustokakku, tämä jälkiruoka paistetaan suorakaiteen muotoisessa vuoassa pyöreän sijaan, mikä helpottaa sen irrottamista, leikkaamista neliöiksi ja syömistä, varsinkin jos tarjoilet suurta väkijoukkoa. Juustokakun pohja on murskatusta ja puristetusta grahamkeksistä ja pekaanipähkinöistä tehty mureneva kuori, joka on päällystetty voilla. Pohjan päällä on paksu kerros vanilja-tuorejuustotäytettä. Paistamisen jälkeen, kun juustokakku on jäähtynyt, koristele se runsaalla karhunvatukkakuorrutteella. Anna jälkiruoan jähmettyä jääkaapissa ennen viipalointia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 paketti (300 g) vaniljaisia kiekkokeksejä
0,5 kuppia pekaanipähkinöitä
110 g voita, sulatettuna

Täyte

3 pakettia 220 g tuorejuustoa
1,5 kuppia sokeria
1,5 tl vaniljauutetta
4 munaa
0,5 kuppia smetanaa

Täytteet

4 kuppia karhunvatukoita
1 kuppi sokeria
1 rkl maissitärkkelystä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, tuorejuusto, munat, smetana, karhunvatukka, pekaanipähkinät, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 22 x 32 cm:n kokoinen uunipelti foliolla ja suihkuta siihen paistosuihketta.
Kakku:

Laita vaniljaleivonnaiset ja pekaanipähkinät monitoimikoneeseen ja jauha, kunnes seos murusii. Lisää sulatettu voi ja jauha uudelleen, kunnes seos on tasaista. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja painele se pohjalle. Seos voi kohota vuoan reunoja pitkin.

Täyte:

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljauute sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää smetana ja sekoita uudelleen.
Levitä täyte kakkuvuokaan, tasoita pinta lastalla ja paista 50 minuuttia. Sammuta uuni, avaa uuninluukku ja anna juustokakun olla sisällä vielä 15 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
Täytteet:

Yhdistä karhunvatukat, sokeri ja 1/4 kupillista vettä kattilassa tai paistinpannussa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä, kunnes mehu sakenee hieman, 4–5 minuuttia.
Tee pienessä kulhossa tahna maissitärkkelyksestä ja kahdesta ruokalusikallisesta vettä. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää tahna marjojen joukkoon, kiehauta uudelleen ja anna kiehua hiljalleen vielä 1–2 minuuttia. Sammuta liesi ja anna kuorrutteen jäähtyä.
Levitä karhunvatukat juustokakun päälle ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet, vähintään 2 tuntia (mieluiten pidempään).
Kun juustokakku on tarjoiluvalmis, irrota se vuoasta vetämällä folion reunoista. Leikkaa pitkällä sahalaitaisella veitsellä 15 kakkuun.