Karhunvatukkapiirakka sitruunastruselin ja kahvikuorrutteen kera

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Karhunvatukkapiirakka sitruunastreuselilla ja kahvikuorrutteella

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 624, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 91 G., kuitu 3 G., kolesteroli 111 mg, natrium 330 mg, sokeri 56 G.

Nopea smetanapiirakka on suosittu herkku kahvin tai teen kanssa. Voit kirkastaa sen makua kerrostamalla tuoreita karhunvatukoita kahden taikinakerroksen väliin. Päälle voi laittaa rapeaa streuselia, jonka päällä on sitruunankuorta ja kanelia. Viimeistelynä kuorruta tomusokerista ja maidosta. Valuta se piirakan päälle, ja tästä arkipäivän jälkiruoasta tulee aivan hurmaava ja juhlava.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Streusel

3/4 kuppia premium-jauhoja
2/3 kuppia tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
1 tl jauhettua kanelia
Ripaus hienoa suolaa
5 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä

Piirakka

110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
1 kuppi kidesokeria
2 isoa kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
1 kuppi smetanaa
1,5 kuppia tuoreita mustikoita

Lasite

3/4 kuppia tomusokeria
2 rkl maitoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, smetana, maito, sitruunankuori, fariinisokeri, mustikka, streusel, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, fariinisokeri, sitruunankuori, kaneli ja suola. Lisää voi ja sekoita huolellisesti sormilla tai haarukalla, kunnes kaikki voi on tasaisesti jakautunut ja sekoittunut jauhoihin. Muotoile sormillasi pieniä tai keskikokoisia paakkuja.
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka voilla.

Piirakka:

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen smetanan kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Sekoita vain kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
Lusikoi puolet taikinasta (se on hyvin paksua) valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Ripottele päälle karhunvatukoita. Lisää loput taikinasta ja tasoita pinta. Ripottele päälle streuselia.
Paista, kunnes kuori on syvän kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin tunnin ajan. Anna jäähtyä vuoassa 20 minuuttia, kumoa sitten kakku lautaselle; käännä se takaisin ritilälle jäähtymään kokonaan.
Lasite:

Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, sekoita tomusokeri ja maito tasaiseksi kuorrutteeksi. Valuta kuorrute kakun päälle ja anna jähmettyä.