Kesäinen karhunvatukkaleipävanukas
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Herkullisimmat marjajälkiruoat valmistetaan tuoreista kesämarjoista, jotka antavat niille lumoavan aromin ja täyteläisyyden. Karhunvatukkaleipävanukas on tästä erinomainen esimerkki. Sen valmistaminen on myös melko helppoa. Valmista karhunvatukkasiirappia, sekoita se tuoreiden marjojen kanssa ja kaada marjaseos kulhoon, joka on vuorattu valkoisella leivällä. Painele seos ja laita jääkaappiin yön yli. Leivänmuru imeytyy karhunvatukkasiirappiin, jolloin siitä tulee pehmeä ja kermainen. Siirrä leipävanukas tarjoiluvadille ja tarjoile kermavaahdon kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tl raastettua sitruunankuorta
- 1 rkl sitruunamehua
- Voita pannun voiteluun
- 1 leipä (noin 450 g) viipaloitua vaaleaa voileipäleipää
- 1 vaniljatanko
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 2 ruokalusikallista tomusokeria
- 8 kuppia karhunvatukoita, ja lisää tarjoiluun
- 3/4 kuppia kidesokeria
- 2 ruokalusikallista hunajaa tai agavesiirappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruunankuori, sitruunamehu, voi, vaalea leipä, vaniljatanko, kerma, tomusokeri, karhunvatukka, sokeri, hunaja, siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa 4 kupillista karhunvatukoita, sokeri, hunaja sekä sitruunan kuori ja mehu. Kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta noin 8 minuuttia tai kunnes marjat halkeavat. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput 4 kupillista marjoja. Anna jäähtyä.
- Voitele kahden litran sufleevuoan sisäpuoli voilla ja vuoraa se kelmulla. Leikkaa leivistä kuoret pois ja vuoraa vuoan pohja ja reunat korppujauhoilla yhteen kerrokseen. Leikkaa leipää tarvittaessa, jotta vuoka peittää koko vuoan.
- Laita puolet marjoista ja niiden mehut valmisteltuun vuokaan. Peitä yhdellä leipäkerroksella. Aseta loput marjat päälle, peitä toisella leipäkerroksella ja sulje vanukas tiiviisti. Kaada loppu marjamehu päälle ja peitä muovikelmulla. Aseta pieni, litteä lautanen päälle ja paina alas painolla, kuten suurella säilyketölkillä. Laita vanukas jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai yön yli.
- Ennen tarjoilua halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet kylmään kulhoon. Lisää kerma ja tomusokeri. Vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
- Poista lautanen ja muovikelmu vanukkaasta ja aseta kattila täytettyyn tiskialtaaseen, jossa on 2,5 cm lämmintä vettä, jotta vanukas irtoaa. Peitä tarjoiluvadilla ja käännä vanukas ylösalaisin sen päälle. Poista muovikelmu. Tarjoile vanukas kermavaahdon ja karhunvatukoiden kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
