Sateenkaaren värinen briossisämpylä

Äänet: 2

Aika: 13 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 leipä

Jos etsit hullua tapaa ihastuttaa vieraitasi kotitekoisella leivällä, tämä psykedeelisen värinen sämpylä on juuri sitä, mitä etsit. Tämä sateenkaarenvärinen brioche on pöytäsi tähti täyteläisellä maullaan, ilmavalla koostumuksellaan ja eloisilla sateenkaaren väreillä täytetyllä murullaan. Sen valmistamiseksi taikina jaetaan kuuteen osaan ja värjätään kirkkailla geeliväreillä ennen kohottamista ja paistamista. Sitten kaikki kerrokset rullataan upean vaikutelman luomiseksi. Syö tätä leipää sellaisenaan, tee psykedeelisiä voileipiä tai jopa hauskoja leipävanukkaita lapsille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1 ja 1/4 tl kuivahiivaa (noin puoli 7 g:n pussia)
2 ruokalusikallista sokeria
2,5 tl karkeaa suolaa
0,5 kuppia täysmaitoa
4 isoa kananmunaa
140 g suolatonta voita, kuutioituna, huoneenlämpöisenä, sekä hieman ylimääräistä voiteluun
Punainen, oranssi, keltainen, vihreä, sininen ja violetti geelimäinen elintarvikeväri
Erikoisvarusteet1 x 22 x 12 cm tarttumaton leipävuoka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, hiiva, sokeri ja suola ja sekoita taikinakoukulla hitaalla nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää maito ja 3 kananmunaa ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää yleiskoneen nopeus keskitasolle ja sekoita, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista, noin 5 minuuttia.
Vähennä nopeutta keskitasolle ja lisää voi muutama pala kerrallaan. Odota, kunnes voi on täysin sekoittunut ennen kuin lisäät lisää, noin 5 minuuttia. Lisää nopeutta keskitasolle ja jatka sekoittamista, kunnes taikina on kiiltävää ja hieman tahmeaa, noin 7 minuuttia.

Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Lisää muutama tippa punaista elintarvikeväriä yhteen taikinapalaan ja sekoita, kunnes kirkkaita raitoja ei enää ole jäljellä; laita sivuun. Toista lopuille viidelle taikinapalalle ja sävytä jokainen yhdellä jäljellä olevista väreistä (oranssi, keltainen, vihreä, sininen tai violetti).
Aseta jokainen värillinen taikinapala erilliseen pieneen kulhoon ja peitä muovikelmulla. Laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi ja enintään 12 tunniksi.
Kokoa taikina kaulimalla kuusi kylmää taikinapalaa erikseen leivinpaperilla kuudeksi 22 x 12 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Pinoa kerrokset sateenkaaren väreissä (punainen pohjalle, sitten oranssi, keltainen, vihreä, sininen ja violetti). Kauli taikina uudelleen 30 x 20 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi; tämä varmistaa, että kaikki kerrokset tarttuvat yhteen ja paistuvat tasaisesti. Aseta pino punainen puoli alaspäin ja aloita lyhyemmästä päästä rullaamalla taikina tiukaksi pölkyksi.
Voitele runsaasti 22 x 12 cm:n kokoinen tarttumaton leipävuoka ja aseta leipä saumapuoli alaspäin vuokaan. Voitele runsaasti muovikelmua, joka on riittävän suuri peittämään koko vuoan, ja aseta se voideltu puoli alaspäin löyhästi vuoan päälle. Anna taikinan kohota, kunnes se ulottuu 1 cm vuoan reunojen yli, 2–3 tuntia.
Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Vatkaa loput kananmunasta ruokalusikallinen vettä. Poista muovikelmu ja sivele taikinan pinta vatkatulla kananmunalla. Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 88 °C, noin 30 minuuttia, käännellen vuokaa paistamisen puolivälissä.
Siirrä leipä ritilälle ja anna jäähtyä viisi minuuttia, irrota sitten leipä vuoasta veitsellä reunojen ympäri ja kumoa se ritilälle. Anna jäähtyä kokonaan ritilän päällä.