Briossi

Äänet: 1

Aika: 13 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 pullaa

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 300, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 1 G., kolesteroli 107 mg, natrium 209 mg, sokeri 4 G.

Tämä herkullinen ja täyteläinen leipä sopii täydellisesti paksuihin ranskanleipäviipaleihin, mureimpaan leipävanukkaaseen tai kuumiin juustovoileipiin. Ja sen leivonnaisen tuoksu tuo koko perheen yhteen keittiössä. Onneksi tästä reseptistä tulee kaksi leipää, joten sitä riittää kaikille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

5,5 kuppia premium-jauhoja
1 pussi (7 g) pikahiivaa
1/4 kupillista sokeria
5 tl karkeaa suolaa
1 kuppi täysmaitoa
7 isoa kananmunaa
270 g suolatonta voita, kuutioituna, huoneenlämpöisenä, sekä hieman ylimääräistä pannun voiteluun
Erikoisvarusteet2 leipävuokaa, joiden koko on 22 x 12 cm ja joissa on tarttumaton pinnoite

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, briossisämpylä, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita jauhot, hiiva, sokeri ja suola taikinakoukulla varustetun yleiskoneen kulhossa hitaalla nopeudella. Lisää maito ja 6 kananmunaa ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes taikina on tasaista. Lisää nopeus keskitasolle ja sekoita, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista, noin 5 minuuttia.
Vähennä sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja lisää voi muutama kuutio kerrallaan. Odota, kunnes voi on täysin sekoittunut ennen kuin lisäät lisää, noin 5 minuuttia. Lisää nopeutta keskinopeudelle ja jatka sekoittamista, kunnes taikina on kiiltävää ja hieman tahmeaa, noin 7 minuuttia.

Siirrä isoon kulhoon, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 8 tunniksi tai yön yli.
Voitele kaksi 22 x 12 cm:n leipävuokaa reilusti voilla ja lusikoi taikina niihin. Voitele myös kaksi muovikelmua, jotka ovat riittävän suuria peittämään vuoat, ja taita ne löyhästi taikinan päälle voideltu puoli alaspäin.
Anna taikinan kohota huoneenlämmössä, kunnes se kohoaa 2 cm vuokien reunan yläpuolelle, noin 3 tuntia.
Kuumenna uuni 175°C:een.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Vatkaa loppu muna ruokalusikallisen veden kanssa. Poista taikinasta muovikelmu ja voitele jokaisen leivän pinta vatkatulla munalla. Aseta sitten vuoat uunin keskitasolle.
Paista leipävuokia käännellen ja paistamisen puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja jokaisen leivän sisälämpötila on 88 °C, noin 30 minuuttia.
Siirrä vuoat ritilälle ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Irrota leipävuoat vuoan reunoista veitsellä. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.