Sitruunajuustoleipävanukas
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Leipävanukkaan historia ulottuu noin 800 vuoden taakse. Alun perin jälkiruoka, joka ilmestyi Englannissa 1200-luvulla, pidettiin köyhän miehen ruokana, ja se valmistettiin pääasiassa veteen, sokeriin ja mausteisiin liotetusta vanhentuneesta leivästä. Nykyaikainen leipävanukas, kuten usein on tapana, on kehittynyt paljon hienostuneemmaksi kuin sen edeltäjä, joka nykyään valmistetaan makeista pullista ja liotetaan maidossa, sokerissa ja vaniljassa. Kaikkien näiden vaiheiden tarkoituksena on kuitenkin virkistää vanhentuneita leivonnaisia ja toimia uskomattoman herkullisena herkkuna teen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Brioche-leipävanukas
- 4 brioche-sämpylät
- 4 munaa
- 3/4 kupillista täysmaitoa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 1 rkl vaniljauutetta
- 1 tl sitruunankuorta
- 0,5 dl sokeria, sekä hieman lisää vuoan ja kuorrutuksen ripottelemiseen
- 2 kuppia sekamarjoja (mustikoita, mansikoita, vadelmia, karhunvatukoita) ja lisää koristeluun
- Voita, huoneenlämpöistä
- Lisäksi6 voilla ja sokerilla voideltua ramekinia (keraamista muottia), joiden tilavuus on 170 ml.
Sitruunafudge
- 2 kuppia tomusokeria
- 2 ruokalusikallista vettä
- 2 sitruunaa, kuori ja mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: briossisämpylä, sitruunamehu, tomusokeri, munat, maito, kerma, mustikka, mansikka, vadelma, karhunvatukka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen munat, maito, kerma, vaniljauute, sitruunankuori ja sokeri. Vatkaa huolellisesti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Anna seoksen seistä, kunnes pinnalle ei jää ilmakuplia, sillä ne voivat aiheuttaa kermaan paakkuja.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Revi brioche-viipaleet käsin suuriksi paloiksi, lisää ne kermaan ja sekoita, kunnes marjat ovat kauttaaltaan peittyneet. Jaa marjat tasaisesti vuokiin ja kaada leipätaikina niiden päälle. Painele marjat varovasti, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Ripottele päälle reilusti sokeria ja laita jääkaappiin 10–15 minuutiksi.
- Paista uunin keskitasolla 25 minuuttia. Vanukas on valmis, kun se on kohonnut ja vanukas on hyytynyt ja sen pinta on kullanruskea. Ota vanukas uunista ja anna sen jäähtyä hieman.
- Valmistele sokerimassaYhdistä kulhossa siivilöity tomusokeri, vesi, sitruunankuori ja mehu.
Kun vanukas on jäähtynyt hieman, käännä jokainen muotti ylösalaisin erilliselle lautaselle. Valuta lämpimän vanukkaan päälle sitruunatahnaa ja tarjoile koristeltuna tuoreilla marjoilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
