Elote on meksikolainen leivonnainen
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 15 pullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 15 pullaa
Meksikolaiset elotes (espanja) elote Maissintähkät (Elotes) paistetaan maissintähkän muotoisina. Elotes on perinteinen meksikolainen muro. Muodoltaan ne muistuttavat pullia, mutta niiden koostumus on enemmän pehmeän, täytetyn keksin kaltainen. Elotes-leipien valmistamiseksi sekoita kahdenlaisia taikinoita: toinen on hiivataikina pullia varten ja toinen sokeripitoisempaa täytettä varten. Muotoile täytetaikinasta pitkiä tikkuja, jotka sitten kääritään taikinaan. Muotoile pullat tähkiksi ja leikkaa veitsellä pintaan maissinjyvistä ristikko. Paista elotes-leivät uunissa. Pullat ovat yksinkertaisesti herkullisia, mausteisessa kanelin, tähtianiksen ja appelsiininkuoren tuoksussa ja herkullisessa voi-sokeritäytteessä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Ulkoinen nuttura
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl kuivahiivaa
- 0,5 tl suolaa
- 1/3 kupillista sokeria
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- 1/4 kupillista haaleaa vettä
- 1 tl kanelia
- 0,5 tl jauhettuja tähtianiksen siemeniä, halutessasi
- 0,5 kuppia ruoanlaittorasvaa
- Sokeria ripotteluun
- 2 tippaa keltaista elintarvikeväriä, valinnainen
- Tarvitset myös: tortillapuristin
Sisäinen nuttura
- 2/3 kuppia jauhoja
- 0,5 kuppia tomusokeria
- 0,5 kuppia pehmennettyä voita
- 1 kananmunankeltuainen
- 0,5 tl kanelia
- Yhden appelsiinin kuori, valinnainen
- Sekoita kaikki ainekset erillisessä kulhossa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, hiivataikina, munat, Appelsiinin kuori, kaneli, tähtianis
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada 2 kupillista jauhoja tasaiselle alustalle tai suurelle leikkuulaudalle. Lisää 1 tl hiivaa, 0,5 tl suolaa ja 1/3 kupillista sokeria. Sekoita kaikki käsin. Kääntele muna sormillasi joukkoon. Lisää sitten vesi vähitellen; taikinasta tulee paakkuista. Lisää kaneli, tähtianis ja rasva.
Vaivaa tasaiseksi, noin 5–7 minuuttia. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia. - Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Tee aihioita voi-sokeriseoksestaVaivaa sisäsämpylöiden taikinaa käsin. Muotoile 15 pientä palloa ja pyörittele niitä kämmenten välissä ohuiksi, noin 5 cm pitkiksi sikareiksi. Aseta lautaselle ja peitä.
- Muotoile ulkokuori kuviollaPyörittele hiivataikinasta 15 yhtä suurta palloa. Litistä taikinapallot leivinpaperilla vuoratulla tortillapuristimella halkaisijaltaan 7 cm:n kokoisiksi. Piirrä veitsellä tai metallilastalla suoria viivoja tuloksena olevan leivän pintaan. Käännä leipä ja piirrä leikkaavat viivat.
- Käännä taikina varovasti ympäri ja aseta taikinapallo keskelle. Taita taikina reunojen yli ja painele kiinni. Nipistä reunat yhteen muodostaaksesi maissintähkän. Aseta taikinapallo saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Ripottele päälle sokeria ja paista noin 20 minuuttia, käännellen vuokaa puolivälissä. Paista kullanruskeaksi. Jäähdytä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
