Kotitekoinen kuubalainen voileipäsämpylä

Äänet: 3

Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Kotitekoinen kuubalainen voileipäsämpylä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileivät

1 purkki taikinaa suuria lehtitaikinasämpylöitä varten piimän kera
110 g ohuiksi viipaloitua kinkkua
225 g raastettua sveitsiläistä juustoa
1 purkki viipaloituja suolakurkkuja
1 annos Daisy's Moyo -porsaan kylkiluita (katso resepti alta)
Kasviöljy paistamiseen
Jauhot taikinan käsittelyyn
Munanpesu
Sinappi dippikastikkeena

Täyte

3 palaa luutonta maalaistyylistä porsaan kylkiluuta
1 kuppi oliiviöljyä
10 isoa tuoretta valkosipulinkynttä, kuorittuna ja viipaloituna, huoneenlämpöisinä
1/4 kuppia kuorittua ja erittäin hienonnettua sipulia
1/3 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
1 kuppi vastapuristettua limettimehua
2/3 kupillista vettä
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
1/2 tl kuivattua oreganoa
3/4 tl valkosipulijauhetta
2 tl jauhettua kuminaa
1 tl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, kinkku, lehtitaikina, Sveitsiläinen juusto, suolakurkkua, Appelsiinimehu, limen mehu, oregano, sipulit, valkosipulijauhe, kumina, sinappi, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Ota taikinapalat purkista, jauhota ne ja kauli jokainen ympyrä halkaisijaltaan 13 cm:n kokoiseksi. Kasta sormesi munaliemeen ja pyyhkäise niillä pohjakerroksen reunaa pitkin, jotta se tarttuu paremmin päällimmäiseen kerrokseen.

Aseta reilu ruokalusikallinen viipaloitua sianlihaa tortillalle jättäen noin 1 cm:n reunan. Ripottele päälle raastettua juustoa, suolakurkkuja ja puolet kinkusta. Aseta toinen ympyrä täytteen päälle ja paina reunat yhteen muodostaen sauman. Kasta haarukan pää jauhoihin ja paina sauma ympyrän ympärille, kunnes se tiivistyy. Toista lopun taikinan kanssa.
Lisää isoon valurautapannuun noin 1,5 cm öljyä ja kuumenna pannu noin 180 asteeseen.

Laita 3-4 piirakkaa valurautapannulle. Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta talouspaperille imemään ylimääräinen öljy. Tarjoile sinapin kera.

Maalaistyyliset kylkiluut moyo-kastikkeessa

resepti Daisy Fuentes

Moyo-kastiketta vartenLaita paistinpannu keskilämmölle ja lisää noin 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Kun pannu on kuuma, lisää valkosipuli ja sipuli ja kuullota niitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, noin 2–3 minuuttia. Lisää sitrusmehut, 2/3 kupillista vettä, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja kaikki kuivat aineet. Kiehauta seos voimakkaasti. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

KylkiluilleKuumenna uuni 160°C:een.

Mausta ribsit suolalla ja pippurilla. Kaada tarpeeksi öljyä suureen, kuumaan paistinpannuun, jotta se osuu ribsien tasolle. Ruskista ribsejä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä suureen, matalaan uunivuokaan.

Kaada mojo-kastike maalaistyylisten kylkiluiden päälle ja kääntele, kunnes ne ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Peitä tiiviisti foliolla ja paista 3 tuntia, valelemalla mojo-kastiketta tunnin välein. Poista folio 30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Lihan tulisi olla mureaa.
Uloskäynti3 annosta