Paistettuja siipiä suolalla ja etikalla
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Valmista herkullisia ja rapeita kanansiipiä, aivan kuten ravintoloissa oluen kanssa tarjoiltavia. Etikkamarinointi antaa niille miellyttävän kirpeän suolaisen maun ja pitää ne mehukkaina, kun taas maissitärkkelystaikina varmistaa kullanruskean ja rapean kuoren. Siivet uppopaistetaan ja tarjoillaan erilaisten dippikastikkeiden kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia tislattua valkoviinietikkaa
- 1,8–2 kg puolitettuja kanansiipiä
- 1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 1 ja 1/4 kuppia maissitärkkelystä
- Kasviöljy, paistamiseen
- Erilaisia kastikkeita dippaukseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanansiivet, grillikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, 1 kuppi vettä, 3 ruokalusikallista suolaa ja 1/2 tl mustapippuria, kunnes suola on lähes kokonaan liuennut. Kaada neste siipien päälle suureen, ei-reagoivaan kulhoon tai uunivuokaan ja upota siivet veteen.
- Laita jääkaappiin ja anna olla siellä kaksi tuntia, sekoittaen silloin tällöin, jotta kaikki siivet peittyvät liemeen.
- Valuta liemi siivistä. Taputtele ne kuivaksi talouspaperilla ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Aseta ritilä leivinpaperille. Täytä suuri, paksupohjainen kattila puolilleen kasviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 190 °C (350 °F). - Sekoita isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, 2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Lisää 2 kupillista erittäin kylmää vettä ja sekoita kevyeksi taikinaksi. Lisää siivet taikinaan ja kääntele, jotta ne peittyvät. Poista siivet yksi kerrallaan ja anna ylimääräisen siiven valua takaisin kulhoon.
- Paista siipiä muutama kerrallaan. Pidä jokaisesta siivestä kiinni pihdeillä ja laske ne kuumaan öljyyn muutaman sekunnin ajan ennen kuin irrotat ne, jotta taikina tiivistyy. Paista, kunnes siivet ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 8–9 minuuttia. Siirrä siivet valmistellulle uunipellille ja ripottele suolalla.
Kuumenna uuni 95°C:een. Laita leivinpaperi siipien kanssa lämpimään uuniin pitämään ne lämpiminä, kun paistat loput. Tarjoile erilaisten dippikastikkeiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
