Omena- ja kirsikkahilapiirakka
Äänet: 1
Aika: 5 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 649, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 89 G., kuitu 6 G., kolesteroli 99 mg, natrium 174 mg, sokeri 44 G.
Kalorit 649, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 89 G., kuitu 6 G., kolesteroli 99 mg, natrium 174 mg, sokeri 44 G.
Tämä ristikkopiirakka täyttää kotisi viihtyisällä tunnelmalla ja vastaleivottujen herkkujen ihanalla tuoksulla. Täyteläisemmän ja moniulotteisemman maun saat käyttämällä täytteenä useita eri omenalajikkeita, sekä makeita että happamia. Yhdistä se säilykekirsikoiden kanssa saadaksesi eloisan maun, ja manteliuute lisää intensiivisyyttä. Ennen paistamista ripottele ristikkokuoren päälle sokeria rapean kuoren varmistamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 2,5 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
- 2 rkl kidesokeria
- 0,5 tl suolaa
- 220 g kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 3 ruokalusikallista jäävettä
- 3 ruokalusikallista kylmää vodkaa
Täyte
- 1,3 kg erilaisia omenoita (kuten Cortland, Granny Smith ja McIntosh)
- Yhden sitruunan mehu
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 kuppi säilykekirsikoita siirapissa tai kirsikkahillossa kokonaisten marjojen kera
- 1 rkl premium-jauhoja
- 1/4 tl manteli- tai vaniljauutetta
- Ripaus maustepippuria
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- Karkeaa sokeria ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, omenat, kirsikka, sitruunamehu, manteliuute, maustepippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taikina:
Sekoita jauhot, kidesokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää neljännes voista ja pulsoi, kunnes seos on sekoittunut, noin 30 sekuntia. Lisää loppu voi ja pulsoi, kunnes seos muistuttaa maissijauhoa, jossa on pavun kokoisia voinpaloja. Yhdistä vesi ja vodka ja lisää ne monitoimikoneeseen. - Pulsoi, kunnes taikina alkaa tarttua yhteen, mutta lopeta ennen kuin siitä muodostuu pallo. Jaa taikina kahtia ja aseta se kahdelle muovikelmunpalalle. Muotoile varovasti kaksi kiekkoa muovikelmun avulla. Jos taikina tuntuu kuivalta ja siinä on suuria voinpaloja, kaada se työtasolle ja vaivaa sitä käsin.
- Kääri tiiviisti ja jäähdytä, kunnes hyytelö on hyytynyt, vähintään 1 tunti ja enintään 24 tuntia.
- Valmistele täyte:
Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi; sekoita kulhossa sitruunamehun kanssa. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää omenat ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, jotta niiden mehu säilyy, noin 10 minuuttia. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon kirsikat, jauhot, manteliuute ja maustepippuri. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan, noin 30 minuuttia. - Kauli kevyesti jauhotetulla työtasolla yksi taikinalevy halkaisijaltaan 30 cm:n ympyräksi. Siirrä taikina 22 cm:n piirakkavuokaan ja säilytä jääkaapissa käyttövalmiiksi. Vuoraa käännetty uunipelti leivinpaperilla.
- Kauli loppu taikinalevy halkaisijaltaan 30 cm:n kokoiseksi ympyräksi, aseta se leivinpaperille ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes se on kiinteä.
- Siirrä taikina (leivinpaperilla) työtasolle. Leikkaa taikina sahalaitaisella veitsellä tai tavallisella veitsellä 35–40 cm leveiksi suikaleiksi. Puno ne leivinpaperille ristikkokuvioon. Palauta leivinpaperille ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Levitä täyte piirakkavuokaan. Työnnä leivinpaperilla vuorattu ritilä varovasti täytteen päälle reunan suuntaisesti; leikkaa tarvittaessa ylimääräinen taikina pois jättäen noin 2 cm ylimääräistä tilaa. Taita ylimääräinen taikina vuoan alle. Voitele ritilä vatkatulla kananmunalla ja ripottele pinnalle karkeaa sokeria. Laita piiras jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Säädä uuniritilä alimmalle tasolle ja esilämmitä uuni 200°C:een. Aseta piiras foliolla vuoratulle uunipellille ja paista, kunnes se on kauniin kullanruskea ja täyte kuplii, noin 1,5 tuntia.
- Siirrä piiras ritilälle ja anna jäähtyä vähintään 2 tuntia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
