Miss America -kirsikkapiirakka

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia + jäähdytysaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä amerikkalainen piiras, jossa on mureneva kuori, yhdistää kauniisti kaksi täytettä: herkän, kermavaahdon sisältävän juustokuorrutteen ja tuoksuvat kirsikat sokeriliemessä. Kuori paistetaan murskatuista grahamkekseistä ja voista. Kun täyte on jäähtynyt, lusikoi päälle hieman kirsikkatäytettä, lisää päälle tuorejuustokuorrute ja koristele lopuilla kirsikoilla sokeriliemessä. Paiston aikana kirsikkatäytteeseen lisätään manteliuutetta, mikä korostaa sen rikasta ja päihdyttävää makua. Ennen tarjoilua marjakuorrutteen päälle ripotellaan mantelilastuja ja piiras jäähdytetään jääkaapissa useita tunteja.

Joyelle Timmrek ei käyttänyt kauaa tämän piirakan valmistamiseen, ja hän teki sitä uudelleen tällä kertaa kirsikkafestivaaleilla Eau Clairessa, Wisconsinissa. Vuosittainen paraati järjestetään itsenäisyyspäivänä. Järjestäjät pitävät kirsikka-aiheisen leivontakilpailun, ja Joyelle teki tämän jälkiruoan, joka sopii yhtä hyvin mustikoiden kanssa kuin hän yleensäkin tekee.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

3 rkl silputtua graham-keksejä (noin 24 lautasta)
110 g voita, sulatettuna

Täytteet

0,5 kuppia kuohukermaa
220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1 kuppi tomusokeria
3 kuppia tuoreita kivettömiä hapankirsikoita
0,5 kuppia kidesokeria
2,5 rkl maissitärkkelystä
0,5 tl manteliuutetta
Viipaloituja manteleita ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, tuorejuusto, kerma, tomusokeri, kirsikka, manteliuute, tärkkelys, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakkukerros.

Kuumenna uuni 175°C:een. Sekoita keskikokoisessa kulhossa murskatut grahamkeksit ja sulatettu voi. Kaada seos 20 cm:n vuokaan ja painele se pohjalle ja reunoille. Paista 10 minuuttia, kunnes pinta on vaalean kullanruskea. Anna jäähtyä.
Sillä välin valmista tuorejuustotäyte..

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kuohukerma sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää tuorejuusto ja tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi.

Valmista kirsikkatäyte.

Sekoita keskikokoisessa kattilassa kirsikat, kidesokeri, maissitärkkelys ja manteliuute ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
Levitä puolet kirsikkatäytteestä piirakkapohjaan; lisää päälle tuorejuustotäyte ja loput kirsikkatäytteestä. Ripottele päälle mantelilastuja. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.

Reseptin kirjoittaja - Joyel Timmreck

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Yksinkertaisia ja nopeita reseptejä / Nopea leivonta / Kylmät ruoat / Juhla-annokset / Päivälliset / Jälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat / Amerikkalainen keittiö

Reseptikokoelmat