Kefiiri-mustikkamuffini pyöreässä pannussa

Äänet: 4

Kuinka tehdä - mustikkakefiirikakku pyöreässä vuoassa

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 693, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 105 G., kuitu 2 G., kolesteroli 127 mg, natrium 453 mg, sokeri 72 G.

Kefiiripohjaisen mustikkamuffinin resepti, paistettu pyöreässä, reikäisessä vuoassa. Mustikkamuffinin päälle valutetaan sokerikuorrutetta ja tarjoillaan mansikoiden kanssa niiden omassa liemessä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mustikkamuffini:

3 rkl ja 2 rkl premium-jauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1 ja 1/4 tl karkeaa suolaa
1 ja 3/4 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia kasviöljyä
230 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä, ja hieman ylimääräistä pannulle
4 kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 tl vaniljauute
3/4 kuppia kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on 2 %
2 kuppia mustikoita (noin 550 ml)

Koristele ja kuorruta:

1–2 rkl kidesokeria
2,5 kuppia tomusokeria
4-5 ruokalusikallista maitoa
1 rkl (15 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2–3 kuppia isoja mansikoita, puolitettuina tai neljään osaan leikattuna (noin 550 ml)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, tomusokeri, vaniljauute, kefiiri, munat, maito, premium-jauhoja, kuppikakku, mustikka, sokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakku:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 2,8 litran (2,8 litran) kokoinen irtopohjavuoka reilusti voilla. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 3 kupillista jauhoja, leivinjauhe ja suola.
Vatkaa 230 g voita, kidesokeria ja kasviöljyä sähkövatkaimella suurella nopeudella 5 minuuttia kaapien kulhon reunoja kumilastalla. Seoksen tulisi olla kuohkeaa. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle, lisää munat yksi kerrallaan ja lisää sitten vanilja. Lisää noin 1/3 jauhoseoksesta ja puolet kefiristä.

Sekoita lähes tasaiseksi. Lisää vielä 1/3 jauhoseoksesta ja loppu kefiiri. Sekoita huolellisesti kaapien taikinaa kulhon reunoja. Lisää loput jauhot ja vatkaa vielä 30 sekuntia. Sekoita lopuksi taikina käsin lastalla.
Sekoita pienessä kulhossa mustikat ja loput 2 ruokalusikallista jauhoja. Levitä 1/3 taikinasta tasaiseksi kerrokseksi valmisteltuun vuokaan. Lisää puolet mustikoista. Peitä toisella 1/3 taikinasta. Tasoita kakun pinta. Lisää loput mustikat ja sitten loppu taikina. Tasoita pinta.
Paista 1 tunti - 1 tunti ja 10 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea. Kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa. Vedä pientä, terävää veistä vuoan reunaa pitkin irrottaaksesi kakun. Käännä vuoka ylösalaisin, ota kakku vuoasta ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Sillä välin valmistele koristeet ja koristelu:

Sekoita kulhossa mansikat ja kidesokeri. Anna seistä 30 minuuttia, jotta mehut irtoavat.
Juuri ennen tarjoilua valmista kuorrute:

Sekoita kulhossa tomusokeri, voi ja 4 ruokalusikallista maitoa. Jos kuorrute on liian paksua, lisää hieman maitoa, enintään 1 ruokalusikallinen. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna sen valua reunoja pitkin.

Tarjoile mustikkamuffini mansikoiden kanssa niiden omassa liemessä.