Suklaapatukka kekseillä ja karamellilla
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 32
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 32
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 235, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 1 G., kolesteroli 20 mg, natrium 80 mg, sokeri 22 G.
Kalorit 235, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 1 G., kolesteroli 20 mg, natrium 80 mg, sokeri 22 G.
Twix-suklaapatukoiden ystävät voivat nyt perustaa minitehtaan omaan keittiöönsä! Tämä resepti paljastaa pehmeiden keksien ja pureskeltavan karamellin salaisuuden. Patukat ovat aivan yhtä herkullisia, mutta valmistettu luonnollisista, helppokäyttöisistä ainesosista, mikä vie ne aivan uudelle tasolle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1/3 kupillista sokeria
- 1 iso muna
- 560 g maitosuklaata, pilkottuna
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 2 kuppia pehmeitä karamellikarkkeja, avaamattomia (54 kpl)
- 2 rkl kuohukermaa
- Erikoisvarusteetpuinen varras, keittiön elektroninen lämpömittari ja muovinen leivonnaispussi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kerma, maitosuklaa, munat, merisuolahiutaleita, karamelli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 160°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi ja sokeri keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 5–7 minuuttia. Lisää muna ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Lisää jauhoseos hitaasti ja vaivaa alhaisella nopeudella, kunnes taikina on tasaista (älä sekoita liikaa). Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle ja muotoile se suorakaiteen muotoiseksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla noin 20 cm:n (8 tuuman) ja 0,5 cm:n (1/4 tuuman) paksuiseksi levyksi. Jaa taikina neljään osaan ja leikkaa sitten jokainen neljännes 8 tikuksi. Jokainen keksi on noin 10 cm (4 tuumaa) pitkä ja 1 cm (0,4 tuumaa) leveä. Pistä puisella vartaalla jokaisen keksin päälle kolme reikää noin 2,5 cm:n (1 tuuman) välein. Siirrä keksit valmistellulle uunipellille.
- Paista 25–28 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita, kääntäen peltiä puolivälissä. Anna jäähtyä kokonaan pellillä ja siirrä sitten ritilälle.
- Sillä välin yhdistä suklaa ja rypsiöljy pienessä mikronkestävässä kulhossa ja sulata ne mikrossa sekoittaen 30 sekunnin välein. Levitä suklaa voiveitsellä tai offset-lastalla jokaisen keksin pohjalle ja aseta keksit suklaapuoli ylöspäin ritilälle. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa jähmettyy, noin 20 minuuttia. Käännä keksit.
- Yhdistä karamelli ja kuohukerma keskikokoisessa mikronkestävässä kulhossa ja sulata ne noin 2 minuuttia sekoittaen 30 sekunnin välein. Anna karamellin jäähtyä 37 °C:seen ja siirrä se sitten pursotuspussiin. Leikkaa pussin kulma pois ja pursota karamellisuikale jokaisen keksin paljaalle puolelle. Jos karamelliraidat näyttävät epätasaisilta, muotoile niitä käsin (karamelli on tässä vaiheessa taipuisaa). Laita keksit takaisin ritilälle karamellipuoli ylöspäin ja laita jääkaappiin, kunnes karamelli jähmettyy, noin 20 minuuttia.
- Valuta jokainen keksi suklaalla tai kasta niiden kinuskipuoli suklaaseen, kunnes ne ovat kauttaaltaan suklaan peitossa. Kun keksit ovat kauttaaltaan suklaan peitossa, valuta niiden päälle uudelleen suklaata, jotta niihin muodostuu vaakasuoria raitoja. Laita takaisin ritilälle jähmettymään noin kahdeksi tunniksi. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa enintään 5 päivää..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
