Suklaapurkki kermavaahtoa
Äänet: 4
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 281, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 2 G., kolesteroli 117 mg, natrium 94 mg, sokeri 25 G.
Kalorit 281, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 2 G., kolesteroli 117 mg, natrium 94 mg, sokeri 25 G.
Ranskalainen pot de crème (creme pot) on helppo jälkiruoka, joka lumoaa maullaan, koostumuksellaan ja viehättävällä ulkonäöllään pienissä "ruukuissa" tyylikkäillä täytteillä. Purkkeina voidaan käyttää ramekineja tai pieniä kahvikuppeja. Suklaapot de crèmen koostumus on jossain vanukkaan, moussen ja vaniljakastikkeen välillä, ja sen makua voidaan parantaa konjakilla tai liköörillä. Kauniin tarjoilun saavuttamiseksi sirottele jokainen annos kaakaojauheella ja lisää päälle kermavaahtoa, pähkinöitä tai suklaarouhetta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ja 1/4 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
- 1/4 kupillista sokeria
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 5 munankeltuaista
- 1 rkl konjakkia tai likööriä, kuten Frangelicoa tai Grand Marnieria
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 levyä (100 g/kpl) puolimakeaa suklaata, pilkottuna
- Kermavaahtoa, kaakaojauhetta, rouhittuja paahdettuja saksanpähkinöitä, suklaahippuja, paahdettuja kookoshiutaleita koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kerma, Grand Marnier -likööri, konjakki, puolimakea suklaa, saksanpähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta kahdeksan 120 ml:n (noin 120 ml) uunivuokaa tai pientä kahvikuppia leivinpaperille. Yhdistä kerma, sokeri ja suola kattilassa ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keltuaiset konjakin ja vaniljauutteen kanssa. Vatkaa noin 1/2 kupillista kuumaa kermaa keltuaisten joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada sitten munaseos takaisin kattilaan. Jatka kypsentämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee hieman, 2–3 minuuttia.
- Laita suklaa suureen kulhoon ja kaada kuuma kermaseos sen päälle. Vatkaa tasaiseksi ja sekoita sitten hitaasti poistaaksesi mahdolliset ilmakuplat.
- Jos seos ei ole täysin tasaista, siivilöi se siivilän läpi ja jaa se tasaisesti muotteihin. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes kerma jähmettyy, vähintään kaksi tuntia tai yön yli. Tarjoile kaakaojauheella kuorrutettuna, kermavaahdolla koristeltuna ja/tai pähkinöillä, kookoksella tai suklaalastuilla ripoteltuna.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
