Pekaanipähkinäpiirakka bourbonilla ja suklaahippuilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Bourbon-suklaa-pekaanipähkinäpiirakka

Aika: 4 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 573, kokonaisrasva 40 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 5 G., kolesteroli 101 mg, natrium 151 mg, sokeri 10 G.

Pekaanipähkinäpiirakkaa rakastetaan ensisijaisesti sen koostumuksen, rapeiden pähkinöiden ja herkän, karamellimaisen vaniljakastikkeen upean kontrastin vuoksi. Lisää ripaus bourbonia klassiseen täytteeseen, ja maku saa aivan uuden ulottuvuuden. Toinen epätavallinen, mutta herkullinen pekaanipähkinäpiirakan ainesosa on suklaa. Jos suunnittelet suuria juhlia, mikset hemmottelisi kaikkia todella kuninkaallisella jälkiruoalla?

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,5 tl karkeaa suolaa
0,5 tl kidesokeria
1 ja 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista premium-jauhoja + lisää ripottelemiseen
110 g kylmää suolatonta voita, paloiteltuna
2–4 ruokalusikallista jäävettä
1/3 kuppia fariinisokeria
3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1/4 kuppia sulatettua kookosöljyä
3/4 kuppia durrasiirappia
3–4 rkl l bourbonia
1,5 kuppia karkeasti silputtuja pekaanipähkinöitä
0,5 kuppia tummaa suklaarakeita
Erikoisvarusteet: piirakan paino tai pavut

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, pekaanipähkinät, fariinisokeri, durrasiirappi, suklaahippuja (rakeita), bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Sekoita monitoimikoneen kulhossa suola, kidesokeri ja 1 1/4 kupillista jauhoja ja sekoita useita kertoja. Lisää voi ja sekoita, kunnes jäljellä on herneen kokoisia paloja. Lisää jäävesi muutama ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes seos on lähes tasaista. Aseta taikina leivinpaperille ja muotoile siitä kiekko. Laita jääkaappiin tunniksi.

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 23 cm:n piirakkavuokaan, jossa on pieni ylitys (pieni vinkki pyöreän piirakkapohjan saamiseksi: kauli taikina keskeltä ulospäin, kuten auringonsäteet).
Laita taikina piirasvuokaan ja taita reunat siistiksi reunaksi. Pistele taikinaa haarukalla useita reikiä, vuoraa foliolla ja täytä piirakkapainoilla tai pavuilla. Paista uunin alimmalla tasolla 12 minuuttia. Poista folio ja piirakkapainot. Laita taikina takaisin uuniin ja paista vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä noin 30 minuuttia.
Alenna uunin lämpötila 175°C:een.
Vatkaa fariinisokeri ja kananmunat yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2 minuuttia. Lisää kookosöljy ja loput 2 ruokalusikallista jauhoja ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Lisää durrasiirappi ja bourbon ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää puolet pähkinöistä ja kääntele ne joukkoon.
Ripottele pohjalle suklaahippuja ja loput pähkinät. Kaada täyte varovasti päälle. Paista, kunnes pinta on hyytynyt ja keskiosa on vielä hieman tahmainen, 35–45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä pöydällä 4 tuntia tai jääkaapissa 2 tuntia ennen tarjoilua.

Durrasiirappi valmistetaan durran, eräänlaisen viljan, makeasta mehusta. Sitä käytetään usein makeutusaineena leivonnaisissa, ja sitä löytyy luontaistuotekaupoista. Tässä reseptissä voit korvata durrasiirapin erittäin pehmeällä melassilla tai kahdella ruokalusikallisella mustamelassia sekoitettuna 10 ruokalusikalliseen vaaleaa maissisiirappia.