Punajuuri ja saksanpähkinäpesto
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 153, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 3 G., kolesteroli 6 mg, natrium 412 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 153, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 3 G., kolesteroli 6 mg, natrium 412 mg, sokeri 7 G.
Keitettyjä punajuuria tarjoillaan kotitekoisen pestokastikkeen kanssa, joka on tehty persiljasta, saksanpähkinöistä ja pecorino-lampaanjuustosta. Uskomaton makujen yhdistelmä ja helppo valmistaa. Sekä punaiset että keltaiset punajuuret sopivat. Tarjoile alkupalana tai lisukkeena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6-8 keskikokoista punaista tai keltaista punajuurta (noin 1 kg)
- 1 kuppi tiiviisti pakattua litteälehtistä persiljaa
- 1 kuppi saksanpähkinöiden puolikkaita
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/4 kupillista oliiviöljyä, ja lisää voiteluun
- 1/4 kuppia tuoretta raastettua pecorinojuustoa
- 0,5 tl punaviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, pestokastike, saksanpähkinät, Pecorino Romano -juusto, viinietikka, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa punajuurien latvat pois, jättäen noin 1 cm vartta. Pese punajuuret huolellisesti hiekan poistamiseksi. Kuori vihannesten kuorimaveitsellä käsineet kädessä.
- Peitä kuoritut punajuuret keskikokoisessa kattilassa kylmällä vedellä ja mausta reilusti suolalla. Kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja hauduta, kunnes punajuuret ovat pehmeitä haarukalla pistettävää, 20–30 minuuttia. Valuta vesi siivilässä ja leikkaa neljään osaan.
- Sillä välin yhdistä persilja, saksanpähkinät ja valkosipuli monitoimikoneessa ja hienonna karkeasti. Lisää oliiviöljy ja soseuta tasaiseksi. Lisää pecorinojuusto ja etikka kastikkeeseen ja mausta suolalla maun mukaan.
- Sekoita punajuuret kulhossa pienen määrän pestoa kanssa. Kaada loppu pesto pieneen kulhoon ja tarjoile punajuuret peston kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
