Italialainen crostata viikunoilla
Äänet: 1
Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Perinteinen ja täyttävä italialainen crostata on nopea ja helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti mihin tahansa aikaan vuodesta. Italialaiset käyttävät usein hilloa crostatan täytteenä. Tässä reseptissä ehdotetaan viikunoiden käyttöä appelsiinimehun kanssa kanelin kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Testiä varten:
- Suola – 1/2 teelusikallista
- Jauhot – 1,5 kuppia
- Kasviöljy (pannun voiteluun) - 2 ruokalusikallista
- Voita - 8 ruokalusikallista
- Kylmä vesi – 3–6 ruokalusikallista
Täytettä varten:
- Tuoreet viikunat - 1,5 kuppia
- Vaaleanruskea sokeri - 1/4 kuppia
- Vesi – 1/2 kuppia
- Jauhettu kaneli – 1/2 tl
- Appelsiinimehu – 1/2 teelusikallista
- Suola – 1/4 tl
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, viikunat, fariinisokeri, kaneli, Appelsiinimehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita monitoimikoneessa jauhot, suola ja voi ja soseuta, kunnes taikina muistuttaa karkeaa korppujauhoa. Lisää 3 ruokalusikallista vettä ja soseuta uudelleen. Taikinan pitäisi muodostaa pihvi, kun sitä painetaan sormien välissä. Lisää tarvittaessa toinen ruokalusikallinen vettä.
- Kerää mureneva taikina ja aseta se kelmuun. Peitä yläosa kelmulla ja kauli se halkaisijaltaan 15 cm:n levyksi. Laita jääkaappiin 45 minuutiksi. Jos kylmästä taikinasta tulee liian kovaa, anna sen levätä huoneenlämmössä muutama minuutti.
- Täytteen valmistamiseksi yhdistä viikunat, vesi, sokeri, kaneli ja suola keskikokoisessa kattilassa. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja jatka hauduttamista, kunnes seos sakenee. Ota pois liedeltä, lisää appelsiinimehu ja sekoita. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Vuoraa 30 cm halkaisijaltaan oleva uunivuoka leivinpaperilla. Ota taikina jääkaapista, kauli se varovasti ohueksi levyksi ja aseta vuoan pohjalle. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi aloittaen crostatan keskeltä ja edeten ympyrän muotoon (noin 20 cm halkaisijaltaan). Taita varovasti taikinan ulkoreuna täytteen päälle peittäen sen ja jatka taikinan koko kehän ympäri. Painele taikinaa varovasti kiinnittääksesi sen. Jäähdytä crostataa jääkaapissa 20–30 minuuttia. Lämmitä sillä välin uuni 220 °C:een.
- Ota crostata jääkaapista, suihkuta kylmällä vedellä ja ripottele sokeri tasaisesti taikinan päälle. Paista noin 40–50 minuuttia (pohjan tulisi olla kullanruskea). Käännä piirakkaa paiston aikana, jotta se paistuu tasaisesti.
- Ota uunista ja anna jäähtyä ritilällä 30 minuuttia tai kunnes pinta on huoneenlämpöinen. Viipaloi ja koristele tuoreilla viikunoilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
