Yksinkertainen shuflay-piirakka

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 445, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 70 G., kuitu 1 G., kolesteroli 61 mg, natrium 263 mg, sokeri 44 G.

Amerikkalainen shoofly-piiras on peräisin yli 100 vuotta sitten, ja sen hauska nimi voidaan kääntää "Shoofly, fly!". Tämä johtuu todennäköisesti täytteen pääainesosasta – tahmeasta, paksusta melassista – joka antaa pehmeälle täytteelle uskomattoman herkullisen ja ruokahalua herättävän koostumuksen. Toinen shoofly-piirakan erottuva ominaisuus on streusel, rapea kuorrute, joka luo mielenkiintoisen kontrastin täytteen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
2 rkl kidesokeria
0,5 tl suolaa
165 g kylmää suolatonta voita, leikattu 1 cm paloiksi.
1,5 teelusikallista omenaviinietikkaa

Täyte

1 kuppi premium-jauhoja
3/4 kuppia fariinisokeria
2 rkl pehmennettyä suolatonta voita
1 iso muna
1 kuppi melassia
1 tl ruokasoodaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, melassi, munat, fariinisokeri, streusel, omenaviinietikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Sekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää noin kolmannes voista ja pulssaa, kunnes seos muistuttaa maissijauhoa. Lisää loppu voi ja pulssaa 3 kertaa tai kunnes seos muistuttaa karkeita jyviä, joissa on herneen kokoisia voinpaloja. Ripottele päälle 3 ruokalusikallista jäävettä ja etikkaa ja pulssaa 3–4 kertaa (taikina ei saa tarttua yhteen). Painele taikinaa hieman yhteen. Jos se ei tartu yhteen, lisää enintään 2 ruokalusikallista jäävettä, ½ ruokalusikallista kerrallaan, ja pulssaa.
Laita taikina kelmuun ja pyörittele levyksi; kääri tiiviisti kelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteää, vähintään tunniksi tai huomiseen asti.

Muotoile taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 27 cm:n (11 tuuman) ympyräksi. Aseta se 22 cm:n (9 tuuman) piirakkavuokaan. Taita ylimääräinen taikina ympyrän alle ja nipistele reunat sormillasi. Laita taikina jääkaappiin tunniksi.
Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 190°C:een.
Valmistele täyte:

Sekoita suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa jauhot, fariinisokeri ja voi; ota sivuun 2/3 kupillista täyteseosta. Vatkaa muna, melassi ja ruokasooda loput fariinisokeriseoksesta ja vatkaa sitten 3/4 kupillista kiehuvaa vettä, kunnes seos on tasaista.
Levitä täyte taikinan päälle. Ripottele päälle kuorrute. Siirrä piirakkavuoka varovasti kuumalle uunipellille ja paista 10 minuuttia. Laske sitten uunin lämpötila 175°C:een ja jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte on hyytynyt, vielä 40–45 minuuttia. Siirrä vuoka ritilälle ja anna jäähtyä; tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.