Yksinkertainen kurpitsapiirakka

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Yksinkertainen kurpitsapiirakka - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1 ja 1/4 kuppia premium-vehnäjauhoja
2 teelusikallista sokeria
1/8 tl suolaa
110 g kylmää voita, kuutioituna
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
Jauhoja taikinan kaulitsemiseen

Täyte

425 grammaa kurpitsasose (noin 2 rkl.)
3/4 kuppia fariinisokeria
3 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
1 ja 1/4 kuppia 10 %:n juomakermaa
1,5 tl jauhettua kanelia
1/2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua maustepippuria
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murotaikina, kurpitsasose, munat, kerma, fariinisokeri, jauhettua inkivääriä, maustepippuri, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vaivaa taikinaa käsinSekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, sokeri ja suola. Sekoita voi kuivien aineiden joukkoon sormillasi, kunnes seos muistuttaa keltaista maissijauhoa, jossa on pieniä paloja. Jos jauho-voiseos lämpenee liian lämpimäksi, pakasta se 10 minuuttia ennen jatkamista. Lisää muna ja sekoita taikina kulhossa haarukalla tai käsin. Jos taikina on liian kuivaa, lisää seokseen 1 ruokalusikallinen kylmää vettä.
Vaihtoehtoisesti voit tehdä taikinan monitoimikoneessa. Sekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa, jossa on metalliterä. Lisää voi ja soseuta, kunnes taikina muistuttaa keltaista maissijauhoa, johon on sekoitettu voinpaloja.

Lisää muna ja pulsoi sekoittimen nappia 1–2 kertaa; älä anna taikinan muodostaa palloa sekoittimen sisällä. Jos taikina on hyvin kuivaa, lisää ruokalusikallinen kylmää vettä. Poista kulho ja terä sekoittimesta ja vaivaa taikinaa käsin.

Muotoile taikinasta kiekko, kääri se muovikelmuun ja jäähdytä vähintään tunnin.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla kaulimella 30 cm:n halkaisijaltaan olevaksi keskipaksuksi ympyräksi. Aseta taikina 23 cm:n halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan ja leikkaa ylimääräiset reunat pois, jättäen muutaman sentin tilaa. Taita ylimääräinen taikina itsensä alle luodaksesi paksun, uurretun reunan. Pakasta piirakkapohjaa 30 minuuttia.
Aseta uunin keski- ja alatasolle pari ritilää ja esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa piirakkapohja leivinpaperilla tai foliolla ja täytä se kuivatuilla pavuilla tai piirakkapainoilla.

Paista leivinpaperilla uunin keskitasolla, kunnes taikina on hyytynyt, noin 20 minuuttia. Ota vuoka uunista ja nosta leivinpaperin reunat pois pavut. Jatka paistamista, kunnes piirakkakuori on kevyesti kullanruskea, noin 10 minuuttia lisää. Anna jäähtyä ritilällä.
Alenna uunin lämpötila 170°C:een.

Tee täyteSillä aikaa kun piirakkapohja jäähtyy, yhdistä kurpitsa, fariinisokeri, kananmunat, kuohukerma, mausteet ja suola suuressa kulhossa. Aseta piirakkapohja leivinpaperille ja kaada täyte päälle.

Paista kurpitsapiirakkaa uunin alatasolla, kunnes täytteen reunat ovat hyytyneet, mutta keskusta on vielä hieman läpinäkymätön, noin 50–60 minuuttia. Jos pohjan reunat ruskistuvat, peitä ne alumiinifoliolla. Jäähdytä ritilällä. Tarjoile kurpitsapiirakka huoneenlämpöisenä tai hieman lämmitettynä.

Tämä kotitekoinen piirakka voidaan valmistaa raejuustolla ja kurpitsalla.