Paahtoleipää Kaya
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 1
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 1
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1922, kokonaisrasva 95 G., tyydyttyneet rasvat 63 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 241 G., kuitu 4 G., kolesteroli 1113 mg, natrium 1243 mg, sokeri 204 G.
Kalorit 1922, kokonaisrasva 95 G., tyydyttyneet rasvat 63 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 241 G., kuitu 4 G., kolesteroli 1113 mg, natrium 1243 mg, sokeri 204 G.
Kaya-paahtoleipä on suosittu voileipä Singaporessa ja muualla Kaakkois-Aasiassa. Se koostuu kahdesta paahdetusta vaaleasta leipäviipaleesta, jotka on kiinnitetty kaya-kookoshilloon ja voihin. Se tarjoillaan yleensä pehmeäksi keitetyn kananmunan kanssa. Kookoshilloa on helppo valmistaa kotona, ja se muistuttaa paksua vaniljakastiketta. Ennen kypsentämistä sekoita kookosmaito huolellisesti ja anna sen hautua pandaninlehdissä. Näitä voi ostaa thaimaalaisilta ja aasialaisilta markkinoilta. Jos et löydä pandaninlehtiä, korvaa ne 3 ruokalusikallisella hienonnettua nuorta inkivääriä. Lisää se kookosmaitoon, anna hautua 3 minuuttia ja siivilöi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kookoshillo
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 1 kuppi kidesokeria
- 8 pandaninlehteä, pestyinä ja solmuksi sidottuina
- 1/8 tl karkeaa suolaa
- 3 munaa
- 3 munankeltuaista
Paahtoleipää Kaya
- 2 viipaletta paksua vaaleaa leipää (kuten Pullman), paahdettu toiselta puolelta
- 1,5 rkl raastettua suolattua voita
- 1 pehmeäksi keitetty muna, kuorittu, tai 1 paistettu muna
- 1 tl tummaa soijakastiketta
- Ripaus jauhettua valkopippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, paahtoleivät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kattilassa kookosmaito 0,5 kupillisen sokerin kanssa. Lisää pandaninlehdet ja suola ja kiehauta kovalla lämmöllä. Pidä pandania maidon peitossa, kunnes lehdet kypsyvät ja pehmenevät. Kun maito kiehuu, ota pois liedeltä ja anna hautua 10 minuuttia.
- Ota pandaninlehdet maidosta ja purista ylimääräinen neste pois. Hävitä lehdet.
- Sekoita keskikokoisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa kananmunat, keltuaiset ja loput 1/2 kupillista sokeria. Lisää kookosmaito ja vatkaa, kunnes muodostuu vaniljakastikepohja.
- Aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho keskikokoisen kattilan päälle, jossa on miedolla lämmöllä kiehuvaa vettä. Keitä vaniljakastiketta miedolla lämmöllä vesihauteessa jatkuvasti silikonisella lastalla sekoittaen, kunnes se sakenee vaniljakastikkeen koostumukseksi, 15–20 minuuttia. Lastan jäljen tulisi pysyä vaniljakastikkeen pinnalla yli 10 sekuntia.
- Ota kerma heti pois liedeltä ja siivilöi se keskikokoiseen kulhoon, joka on asetettu suurempaan kulhoon jäävettä. Sekoita, kunnes kerma jäähtyy, peitä sitten kulho ja laita jääkaappiin. Saat noin 2 kupillista kookoshilloa, enemmän kuin tässä reseptissä tarvitaan. Hillo säilyy jääkaapissa jopa viikon.
- Levitä 2 ruokalusikallista kookoshilloa tasaisesti molempien leipäviipaleiden paahtamattomalle puolelle. Levitä sitten kerros raastettua voita hillon päälle. Aseta toinen viipale päälle voileivän muodostamiseksi.
- Leikkaa voileipä puoliksi ja leikkaa sitten molemmat puolikkaat kolmeen osaan, jolloin saat kuusi yhtä suurta lohkoa.
- Laita muna kiehuvaan veteen. Keitä 6 minuuttia, ota pois ja jäähdytä. Valuta munan päälle tummaa soijakastiketta ja mausta pippurilla. Tarjoile kaya-paahtoleivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
