Kotitekoisia karkkeja valkoisella nougatilla "Samotsvety"
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia (jäähdytysaika mukaan lukien)
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 128, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 0 G., kolesteroli 1 mg, natrium 12 mg, sokeri 29 G.
Kalorit 128, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 0 G., kolesteroli 1 mg, natrium 12 mg, sokeri 29 G.
Nämä itse tehdyt karkit ovat sekoitus nougaata, vaahtokarkkia ja marenkia. Ne on tehty kananmunanvalkuaisista ja sokerisiirapista, ja värikkäiden karamellinpalojen ripottelu antaa niille jalokiven kaltaisen ulkonäön. Seos on tahmeaa, paksua ja sitkeää, mutta kun ne ovat jähmettyneet, maistat ne ja huomaat, että tulos oli vaivan arvoinen!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,5 kuppia kidesokeria
- 3/4 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 2 isoa kananmunanvalkuaista
- 1 rkl vaniljauutetta
- 1,5 kuppia nallekarkkeja
- Voita pannun voiteluun
- Erikoisvarusteet: karamellilämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maissisiirappi, vaniljauute, marmeladi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Voitele 20 cm:n uunivuoka ja laita sivuun. Vuoraa pelti leivinpaperilla.
- Laita sokeri, maissisiirappi ja 1/4 kupillista vettä kattilaan. Kiinnitä lämpömittari kattilan reunaan. Kiehauta seos ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jatka kypsentämistä, kunnes lämpötila saavuttaa 123–126 °C ja seos alkaa kuplia.
- Samaan aikaan vatkaa kananmunanvalkuaiset yleiskoneen kulhossa vispilällä, kunnes niistä muodostuu pehmeitä, kovia huippuja.
- Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi:
Kaada sitten seos hitaasti (ja varovasti) valkuaisvaahtoon ohuena nauhana pysäyttämättä vatkainta. Kun siirappi on täysin sekoittunut, lisää vanilja ja jatka vatkaamista, kunnes seos on läpinäkymätöntä ja pitää muotonsa, 7–8 minuuttia. - Ota kulho pois sekoittimesta ja lisää 1 kuppi nallekarkkeja nopeasti puisella lastalla sekoittaen. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja yritä levittää se tasaiseksi kerrokseksi – se on erittäin tahmeaa, joten sinun on käytettävä pyörivää liikettä tämän saavuttamiseksi. Levitä loput nallekarkit painamalla niitä kevyesti.
- Anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan, noin tunnin. Leikkaa se 4 cm:n kokoisiksi neliöiksi ja säilytä tiiviisti suljetussa rasiassa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
