Pannukakkuja tuorejuustolla ja mustikkakastikkeella

Äänet: 2

Ohje - Pannukakut tuorejuustolla ja mustikkakastikkeella

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 pannukakkua

Pannukakut tuorejuustolla ja mustikkakastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pannukakkuja varten:

1,5 kuppia maitoa
1 ja 1/4 kuppia premium-vehnäjauhoja
1/4 kuppia sulatettua voita
3 munaa, luokka CO
1/2 tl ruokasuolaa
1 tl vaniljauutetta

Täytettä varten:

1 pakkaus (225 g) pehmennettyä tuorejuustoa
1 pakkaus (225 g) ricottajuustoa
2 tl sitruunankuorta
1 tl vaniljauutetta
1/2 tl ruokasuolaa
1/4 kuppia kidesokeria

Marjoille:

1 litra (noin 340 g) mustikoita
1/4 kuppia kidesokeria
1/4 kupillista vettä
2 ruokalusikallista sitruunamehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pannukakkuja, maito, premium-jauhoja, munat, vaniljauute, sitruunamehu, sitruunankuori, rahka, ricottajuusto, mustikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pannukakkuja varten: Laita kaikki ainekset suureen kulhoon ja sekoita noin 30 kertaa. Peitä taikina ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai enintään 12 tunniksi.

Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Pyyhi se puhtaaksi öljyyn kastetulla talouspaperilla. Tarkista, onko pannu tarpeeksi kuuma, tiputtamalla siihen muutama tippa vettä. Jos vesi "tanssii" ennen haihtumistaan, olet valmis paistamaan.
Kaada 1/4 kupillista taikinaa vuokaan ja pyörittele sitä, jotta taikina jakautuu tasaisesti pohjalle, tai tasoita se lusikan selkämyksellä.

Paista, kunnes pannukakku on hyytynyt ja kullanruskea, noin 1–2 minuuttia. Käännä se ja paista toista puolta kevyesti ruskistuvaksi, noin minuutin ajan.

Ota pannukakku pois pannukakusta ja toista sama prosessi lopun taikinan kanssa. (Pannukakut voi tehdä etukäteen, jopa kuukauden etukäteen. Pinoa ne, kääri ne ja säilytä pakastimessa.)

Täytettä varten: Yhdistä kaikki ainekset isossa kulhossa ja vatkaa tasaiseksi. Peitä ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti. (Voi valmistaa jopa päivän etukäteen.)

Marjoille: Sekoita pienessä kattilassa sokeri, vesi ja 1/2 kupillista mustikoita. Kiehauta keskilämmöllä. Keitä, kunnes marjat halkeavat, sokeri liukenee ja seos sakenee hieman, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä.

Laita loput marjat pieneen kulhoon ja kaada valmis siirappi niiden päälle. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi 30 minuuttia. Lisää sitruunamehu (voit tehdä sen jo päivää etukäteen). Peitä ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Tarjoiluun: Kuumenna uuni 180°C:een ja aseta ritilä keskelle. Lusikoi 3 ruokalusikallista täytettä jokaisen krepin keskelle. Taita krepin reuna täytteen päälle, taita reunat sisäänpäin ja rullaa kuin burrito. Aseta se uunipellille ja toista, kunnes kaikki krepit on täytetty.

Paista, kunnes pannukakut ovat kuumentuneet läpikotaisin (lämpömittarin mukaan sisälämpötila on 74–74 °C) ja täyte on mureaa, noin 15 minuuttia. Siirrä pannukakut tarjoiluvadille ja tarjoile marjojen kanssa.