Manicotti juustolla ja lihakastikkeella

Äänet: 2

Kuinka tehdä manicottia juustolla ja lihakastikkeella

Aika: 3 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8

Manicotti juustolla ja lihakastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Manicotti-pannukakut

1 kuppi premium-vehnäjauhoja
1 muna
1 kuppi rasvatonta maitoa
2 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa

Lihakastike

1 kuppi keskikokoisia viipaloituja valkoisia herkkusieniä
450 g jauhettua naudan sisäfileetä (10 % rasvaa)
2 tölkkiä (450 g/tölkki) soseutettuja tomaatteja
4 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä
1 sipuli, hienonnettuna

Täyte

0,5 l ricottajuustoa
225 g karkeaksi raastettua mozzarellaa
3/4 kupillista parmesaanijuustoa täytteeseen, plus 1/4 kupillista
1 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
2 munaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pannukakkuja, herkkusieni-sienet, jauheliha, sipulit, valkosipuli, tomaatit, ricottajuusto, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, munat, maito, premium-jauhoja, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pannukakkuja varten: Sekoita jauhot ja kananmunat isossa kulhossa. Lisää maito vähitellen ja sekoita hyvin. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä, mausta suolalla ja vatkaa, kunnes taikina on tasaista.

Kuumenna ruokalusikallinen öljyä tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä. Kaada taikina pannulle käyttäen noin 2-4 ruokalusikallista jokaista lettua kohden. Kallista pannua pyörivin liikkein, jotta taikina levittyy tasaisesti pohjaan.

Paista pannukakkua, kunnes se on pohjalta kevyesti ruskistunut, noin 2 minuuttia. Ota se silikonisella lastalla, käännä se ja paista toiselta puolelta. Toista lopun taikinan kanssa.
Lihakastiketta varten: Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sienet, valkosipuli ja sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Ota sieniseos pannulta ja laita sivuun.

Lisää vielä 2 ruokalusikallista öljyä ja jauheliha. Paista, kunnes liha on ruskistunut, lisää sitten tomaattipyree. Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike on haihtunut, 40–45 minuuttia. Kypsennyksen lopuksi lisää sieniseos takaisin pannulle ja anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia.

Täytettä varten: Yhdistä isossa kulhossa ricotta, mozzarella, parmesaani, persilja, suola, pippuri ja kananmunat. Sekoita hyvin.
Täytä pannukakut: Laita 2-3 ruokalusikallista täytettä jokaisen krepin keskelle ja pyörittele se putkeksi. Aseta krepit 28 x 43 cm kokoiseen uunivuokaan ja asettele ne tiiviisti reunoille.
Kuumenna uuni 180°C:een. Kaada lihakastike kreppien päälle, kunnes ne ovat kauttaaltaan peittyneet, ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Paista manicotti-lettuja, kunnes juusto alkaa kuplia, noin 45 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.