Mustikkapannukakut

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 5

Mustikkapannukakut - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Peruspannukakkutaikina:

1 kuppi maitoa
1/4 kupillista kylmää vettä
2 munaa
1 kuppi premium-vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
1 rkl sokeria
3 ruokalusikallista sulatettua voita, ja lisää pannukakkujen paistamiseen
Juustotäyte (katso resepti alta)
Mustikkakastike (katso resepti alta)

Juustotäyte:

1,5 rkl ricottajuustoa
110 g tuorejuustoa
3 ruokalusikallista tomusokeria
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
1 muna

Mustikkakastike:

1 litra mustikoita
2 rkl (30 g) voita
3/4 kupillista sokeria
1 tl maissitärkkelystä
Yhden sitruunan mehu
Sulatettua voita pannukakkujen paistamiseen
tomusokeria ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pannukakkuja, munat, maito, premium-jauhoja, rahkajuusto, ricottajuusto, tomusokeri, sitruunankuori, sitruunamehu, tärkkelys, mustikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Peruspannukakkutaikina: Sekoita tehosekoittimessa maito, vesi, kananmunat, jauhot, suola ja sokeri. Sekoita keskinopeudella 15 sekuntia, kunnes taikina on tasaista ja paakkumatonta. Kaavi taikina pois tehosekoittimen reunoilta ja kaada joukkoon 3 ruokalusikallista sulatettua voita.

Vatkaa uudelleen muutaman sekunnin ajan, jotta ainekset sekoittuvat. Laita taikina jääkaappiin tunniksi. Pannukakkujen paistaminen heti voi tehdä niistä kovia. Taikinan levätäminen tekee pannukakuista pehmeämpiä ja helpommin käsiteltäviä.
Laita halkaisijaltaan 20 cm oleva vuoka keskilämmölle ja voitele se kevyesti sulatetulla voilla turvallisuuden takaamiseksi.

Kaada 1/4 kupillista taikinaa vuokaan ja kallista sitä, jotta pohja peittyy tasaisesti. Valuta ylimääräinen taikina pois. Paista pannukakkua 30–45 sekuntia, kunnes taikina jähmettyy. Kopauta pannun reunaa kevyesti puulusikalla, jotta pannukakku irtoaa. Käännä pannukakku ja paista vielä 30 sekuntia. Pannukakkujen kääntäminen ilmassa vaatii harjoittelua, joten varmista, ettei kukaan katso ensimmäisellä kerralla. Jos tunnet olosi epävarmaksi, käytä silikonista valmistettua kuumuutta kestävää lastaa pannukakun nostamiseen ja käännä se.

Crepien tulisi olla joustavia, ei rapeita ja vaaleanruskeita. Siirrä crepit lautaselle ja jatka paistamista, kunnes kaikki taikina on käytetty. Peitä pino pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu. Sinulla pitäisi olla 10 creppiä.

Kokoonpano: Kuumenna uuni 205°C:een. Rullaa krepit kuin burritot. Levitä 1/4 kupillista juustotäytettä krepin alaosaan.

Taita alareuna päälle, jotta täyte peittää sen, ja taita sitten sivut kohti keskustaa. Rullaa kreppi poispäin itsestäsi (pari kierrosta) muodostaaksesi taitellun kirjekuoren, sauma alareunassa. Aseta uuninkestävä paistinpannu keskilämmölle. Sivele sulatetulla voilla.

Paista täytettyjä pannukakkuja paistinpannulla kaksi minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
Siirrä pannu uuniin ja paista pannukakkuja 10 minuuttia, kunnes täytteen kananmuna on kypsää ja juusto hyytynyt. Siirrä pannukakut lastalla tarjoiluvadeille. Valuta päälle mustikkakastiketta, ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile heti.

Tarjoile viipaloitujen banaanien ja lopun mustikkakastikkeen kanssa. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile.

Juustotäyte: Yhdistä monitoimikoneessa ricottajuusto, tuorejuusto, tomusokeri, sitruunankuori ja muna. Sekoita tasaiseksi. Laita täyte jääkaappiin, kunnes se jähmettyy hieman eikä valu pannukakuista.

Mustikkakastike: Sekoita pienessä kattilassa keskilämmöllä voi, mustikat, sokeri, maissitärkkelys ja sitruunamehu. Kuumenna miedolla lämmöllä ja sekoita varovasti, kunnes marjat halkeavat ja vapauttavat luonnolliset mehunsa. Kastikkeen tulisi olla paksua. Se sakenee jäähtyessään.