Kuuma Haggis-lihavanukas
Äänet: 2
Aika: 5 tuntia 42 minuuttia
Monimutkaisuus: kova
Monimutkaisuus: kova
Kuuma lihapuding "Haggis" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 lampaan vatsa
- 1 lampaanmaksa
- 1 lampaan sydän
- 1 lampaankieli
- 225 g hienonnettua munuaisrasvaa
- 3 keskikokoista sipulia, silputtuna
- 225 g paahdettuja kuivia kaurahiutaleita
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl kuivattua jauhettua rosmariinia
- 1 tl kuivattua jauhettua timjamia
- 1 tl raastettua muskottipähkinää
- 1 tl salviaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, kaurahiutaleet, sipulit, rosmariini, timjami, muskottipähkinä, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele vatsa huolellisesti ja liota sitä yön yli kylmässä suolatussa vedessä.
- Pese maksa, sydän ja kieli. Keitä näitä osia suuressa kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä keskilämmöllä 2 tuntia. Poista ja pilko. Poista mahdollinen sidekudos tai nahka ja hävitä ne.
- Sekoita isossa kulhossa pilkottu maksa, sydän, kieli, tali, sipuli ja paahdetut kaurahiutaleet. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää kuivattua rosmariinia, timjamia, muskottipähkinää ja salviaa. Lisää hieman keitinlientä, jotta seoksesta tulee helpommin käsiteltävää.
Ota mahalaukku kylmästä, suolatusta vedestä ja täytä se 2/3 täyteen seoksella. Ompele tai solmi mahalaukku kiinni. Pistele mahalaukkua useita kertoja haarukan piikeillä, jotta se ei halkea kypsennyksen aikana. - Aseta täytetty vatsa varovasti isoon kattilaan kiehuvaa vettä varoen läikyttämästä sitä. Keitä kuumalla lämmöllä 3 tuntia.
Tarjoile perunamuusi, jos tarjoilet sen kokonaisuudessaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
