Minttulasitettu kanamojito

Äänet: 2

Kuinka tehdä minttulasitettua kanamojitoa

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6

Kana minttulasiteessa "Mojito" - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kana (1,1–1,4 kg)
2 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1/4 tl jauhettua kuminaa
1 rkl kuivattua oreganoa
2 ruokalusikallista karkeaa suolaa
1 rkl jauhettua mustapippuria
1 tl paprikaa
Marinadi (katso resepti alta)
4 rkl oliiviöljyä
Mojito-kuorrute (katso resepti alta)

Marinadi:

1 kuppi appelsiinimehua
Kahden limen mehu
1/4 kuppia valkoviinietikkaa
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 rkl hienonnettua valkosipulia
1/4 kuppia tummaa rommia

Mojito-kuorrute:

1/2 kuppia tummaa rommia
1/2 kupillista kanalientä
1 rkl fariinisokeria
3 ruokalusikallista kylmää vettä
1 rkl maissitärkkelystä
1/4 kuppia silputtuja mintunlehtiä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, valkosipulijauhe, sipulijauhe, kumina, oregano, paprika, fariinisokeri, viinietikka, Appelsiinimehu, limen mehu, tärkkelys, minttu, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Poista kanan selkäranka siipikarjasaksilla. Litistä kana painamalla rintafileetä tiukasti, jotta se on litteänä pannulla.

Sekoita kaikki kuivat mausteet ja hiero niitä kanan pintaan, erityisesti nahan alle. Laita suljettavaan muovipussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Sekoita isossa kulhossa kaikki marinadin ainekset, lisää sitten kana ja laita jääkaappiin vielä tunniksi.
Ota kana marinadista ja ravistele ylimääräinen marinadi pois. Säästä 1/2 kupillista marinadia paistamista varten. Kuumenna 4 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää kana nahkapuoli alaspäin ja ruskista. Kun nahka on kullanruskea, käännä kana ja lisää 1/2 kupillista marinadia pannulle.

Kuumenna uuni 150°C:een.

Laita paistinpannu uuniin ja paista kanaa 25 minuuttia, kunnes sisälämpötila on lämpömittarilla mitattuna 74 °C.

Ota kana uunista ja sivele se Mojito-kastikkeella. Grillaa 5 minuuttia. Ota pois, leikkaa ja tarjoile heti lopun kastikkeen kera koristeeksi.

Mojito-lasite

Sekoita keskikokoisessa kattilassa rommi, kanaliemi ja fariinisokeri. Vähennä lientä 1/3:aan kovalla lämmöllä. Sekoita pienessä kulhossa vesi ja maissitärkkelys. Kun rommiseos on sakeutunut, vatkaa hitaasti joukkoon laimennettu maissitärkkelys ja sekoita 3 minuuttia, kunnes kuorrute sakenee 50 %. Et ehkä tarvitse kaikkea kuorrutetta. Kun seos on halutun paksuista, sekoita joukkoon mintunlehdet ja kaada pieneen kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.