Juustofondue
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Klassinen juustofondue on peräisin useiden vuosisatojen takaa. Yleisen uskomuksen mukaan sen keksivät Sveitsin Alpeilla asuvat paimenet. Heidän työnsä oli melko haastavaa, ja kotoa tuodut tuotteet pilaantuivat, jos niitä jätettiin ulkoilmaan: leipä vanheni ja juusto kovettui. Niinpä paimenet alkoivat käyttää pieniä ruukkuja kovan juuston sulattamiseen. Vanhentunut leipä oli loistava lisä tälle aterialle. Hedelmät ja vihannekset eivät olleet poikkeus.
Ajan myötä fondue löysi tiensä aateliston ja varakkaiden pöytiin, jotka arvostivat ruokaa ja kannustivat vaihtoehtoisten valmistustapojen kehittämiseen: esiin nousivat kala-, liha- ja jopa suklaafonduet. Nykyään kuka tahansa voi tehdä juustofondueta kotona. Se on helppo valmistaa, ja tulokset ovat varmasti erittäin tyydyttäviä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g raastettua Gruyère-juustoa
- 250 g raastettua emmentaljuustoa tai muuta sveitsiläistä juustoa
- 3 rkl jauhoja
- 1 ja 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna tai hienonnettuna
- 1/2 tl sinappijauhetta
- 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
- 1 rkl kirsikkabrandya, voit käyttää kirsikkabrandya
- Tarjoiluun: kuutioitua patonkia, erilaisia pilkottuja tuoreita vihanneksia, kuten selleriä ja paprikaa, sekä viipaloituja hedelmiä (omenoita, viikunoita, päärynöitä)
- Erikoisvarusteet: fondue-kattila tai monitoimikone
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa Gruyère- ja Emmental-juustot jauhoihin.
- Yhdistä viini ja valkosipuli fondue-kattilassa tai keskikokoisessa kattilassa ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Lisää juustoseos varovasti koko ajan sekoittaen. Jatka kuumentamista, kunnes juusto on täysin sulanut. Lisää sinappi, muskottipähkinä ja kirsikkabrandy (valinnainen).
- Jos käytät fondue-kattilaa, sammuta vain liesi. Vaihtoehtoisesti voit kaataa seoksen hitaaseen liesikeittimeen ja pitää sen lämmitysasetuksella. Tarjoile juustofondue patonkikuutioiden, viipaloitujen vihannesten ja hedelmien kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Patricia Heaton on yhdysvaltalainen näyttelijä, koomikko ja tuottaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
