Juustoisia perunamuusseja kastikkeella

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 587, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 4 G., kolesteroli 122 mg, natrium 757 mg, sokeri 4 G.

"Nämä ovat todella juustoisia perunamuusseja! Huomaa, että tässä on niin paljon juustoa kuin mahdollista", sanoo Molly Yeh. Hän suosittelee myös kastikkeen tekemistä jouluperunamuusin kanssa käyttämällä paistamisesta tai grillaamisesta saatua pekoninrasvaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Juhlava sose

1 kg perunoita, kuorittuna ja suuriksi paloiksi leikattuna
6 ruokalusikallista suolatonta voita
3/4 kuppia kuohukermaa, ja lisää tarpeen mukaan
0,5 kuppia smetanaa
220 g raastettua sveitsiläistä juustoa
Juhlallinen kastike

Kastike

3 rkl paistetusta pekonista tai lihasta sulatettua rasvaa
3 rkl jauhoja
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1,5 kuppia kevyesti suolattua naudanlihalientä
1 tl Worcestershire-kastiketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: perunamuusi, kerma, Sveitsiläinen juusto, smetana, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita perunat kattilaan, peitä vedellä ja mausta suolalla. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä kypsiksi, noin 10 minuuttia. Valuta vesi.
Sekoita samassa kattilassa voi, kuohukerma ja 1,5 tl suolaa ja sulata ne miedolla lämmöllä. Muussaa kuumat perunat ja lisää ne kattilaan. Sekoita joukkoon smetana.

Lisää iso kourallinen juustoa, sekoita, kunnes se on sulanut, ja lisää sitten toinen kourallinen. Jos sose on liian paksua ja sitä on vaikea sekoittaa ennen kuin kaikki juusto on lisätty, lisää muutama ruokalusikallinen kermaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Kastike:

Kuumenna rasva pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot joukkoon, kunnes seos on tasaista. Kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, 1–2 minuuttia. Lisää timjami.
Sekoita joukkoon naudanlihaliemi, kunnes seos on tasaista. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja lisää Worcestershire-kastike. Hauduta, kunnes kastike sakenee, 4–5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Luokat: