Juusto-soufflé yrteillä
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kokeile tätä kevyttä ja ilmavaa juustosouffléa, jossa on virkistävä hienojen yrttien tuoksu. Hienot yrtit on ranskalainen termi klassiselle yhdistelmälle herkkiä vihreitä kasveja (yleensä persiljaa, ruohosipulia, kirveliä ja rakuunaa). Jos et löydä kaikkia näitä yrttejä, käytä vain ruohosipulia; niiden maku ja tuoksu ovat uskomattomia. Ja jos sinulla on käsillä kokonaista muskottipähkinää, raasta sitä souffléen joukkoon, kun lisäät juustoa ja munia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita, sekä hieman ylimääräistä vuokien voiteluun
- 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1,5 dl raastettua fontina-juustoa
- 0,5 rkl hienonnettuja yrttejä (persiljan, ruohosipulin, kirvelin ja rakuunan sekoitusta) tai hienonnettua ruohosipulia
- 2 isoa kananmunaa + 1 valkuainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, Fontina-juusto, kirveli, rakuuna, ruohosipuli, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 190°C:een. Voitele neljän 180–240 ml:n (6–8 oz) ramekinin pohjat ja sisäseinät voilla.
- Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja suola ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen noin minuutin ajan. Lisää 3/4 kupillista vettä, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakenee kuin vanukas, noin 3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon juusto, silputut yrtit ja kokonaiset kananmunat.
- Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja sekoita, kunnes seos jäähtyy hieman.
- Vatkaa valkuaiset toisessa keskikokoisessa kulhossa noin 2 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Kääntele vatkatut valkuaiset varovasti juustoseokseen, kunnes jäljellä on enää muutama valkoinen raita.
- Aseta valmistetut muotit uunivuokaan, levitä suflee tasaisesti muotteihin ja tasoita pinta lusikalla. Paista, kunnes suflee on kullanruskeaa ja kohoaa noin 2,5 cm vuoan reunojen yläpuolelle, 15–20 minuuttia. Tarjoile heti.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
