Cha Yen (thaimaalainen tee)
Ripaus elintarvikeväriä antaa sille sen kuuluisan terrakotan sävyn. Tätä seosta myydään Aasian markkinoilla 450 gramman pakkauksissa, joissa on merkintä "Thai tea" tai "cha Thai". Thaimaassa se tarjoillaan kylmänä ja erittäin makeana, ylellisen höyrystetyn maidon pilven kera jääpalojen päällä. Thaimaalaiset juovat tätä teetä mielellään erittäin makeana. Voit kuitenkin vähentää siirapin määrää makusi mukaan. Teen ja siirapin seosta voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Thaimaalaisissa ravintoloissa tämä kylmä, makea juoma muuttaa monet ujot tulokkaat välittömästi thaimaalaisen keittiön harrastajiksi. Cha yen eli "jäätee" on valmistettu erityisestä thaimaalaisesta sekoituksesta, jossa on silputtuja mustia teelehtiä ja maustettu aniksella, kanelilla, vaniljalla ja muilla makeilla mausteilla.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 rkl vettä
- 3/4 kuppia thaimaalaista teetä
- Jääpaloja tai jääkuutioita lasin täyttämiseen
- 1–1,5 kuppia tiivistettyä maitoa tai vähärasvaista kermaa (3–4 ruokalusikallista lasia kohden)
- 1,5 kuppia sokerisiirappia:
1 kuppi sokeria - 1 kuppi vettä
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä. Aseta litran kuumuutta kestävä kannu tiskialtaaseen. Kun vesi kiehuu, lisää tee ja nosta pois liedeltä. Tee kelluu pinnalla, kunnes sekoitat sitä varovasti veteen. Kun kaikki teelehdet ovat kastuneet, anna hautua 3 minuuttia.
- Kaada kattilan sisältö kannuun; älä huoli, jos siihen jää sakkaa. Kaada teetä edestakaisin kannusta kattilaan seitsemän kertaa, jotta siitä tulee tummempaa ja vahvempaa. Lopuksi teen pitäisi olla kattilassa. Huuhtele kannu ja siivilöi tee uudelleen kannuun kahvisuodattimen läpi. Lisää siirappi ja sekoita, kunnes se on liuennut. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi, peitä ja säilytä jääkaapissa ennen tarjoilua.
- Tarjoiluun täytä lasit murskatulla jäällä. Kaada jokaiseen lasiin 3/4 kupillista kylmää thaimaalaista teetä. Lisää lasien päälle 3–4 ruokalusikallista höyrymaitoa. Tarjoile, kun maito on valunut jäiden päälle ja sekoittunut teen kanssa.
Sekoita pienessä kattilassa sokeri ja vesi ja kiehauta voimakkaasti kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste sakenee ja saa hieman väriä, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Kaada jäähtynyt siirappi tiiviisti suljettavaan purkkiin, sulje ja säilytä huoneenlämmössä viikon tai jääkaapissa useita viikkoja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
