Jamie Oliverin thaimaalainen kanakeitto
Äänet: 11
Aika: 1 tunti 43 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä on ihana keitto thaimaalaisesta tai kenties aasialaisesta keittiöstä. Keitto on erittäin täyteläinen; kaada tuoksuva kastike vain kananpalojen ja nuudelien päälle nauttiaksesi sen mausta täysin siemauksin. Keiton sisältämä öljy on erittäin terveellistä ja pehmentää chilin polttavuutta. Tämä keitto on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 maatila- tai luomukana (2 kg)
- 225 g riisinuudeleita
- 200 g tamarindia, paloiteltuna
- 1 pala viipaloitua inkivääriä
- 1 punasipuli, viipaloitu renkaiksi kuorineen
- 2 vartta, pahoinpideltyinä ja karkeasti silputtuina sitruunaruoho
- 1 valkosipulinkynsi, leikattu puoliksi
- 1 iso nippu tuoretta korianteria
- 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
- Thaimaalainen kalakastike
- Soijakastike
- 2 punaista chiliä, siemenet poistettuina ja pilkottuna (1 kuutioituna, 1 viipaloituna)
- Vähän oliiviöljyä
- Vihreää sipulia, minttua koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, riisinuudeleita, tamarindi, inkiväärinjuuri, chilipippuri, punasipuli, valkosipuli, sitruunaruoho, kookosmaito, kalakastike, soijakastike, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kana isoon, paksupohjaiseen kattilaan ja lisää tamarind, inkivääri, kuutioitu chili, sipuli, sitruunaruoho ja valkosipuli. Hienonna korianterin varret ja lisää ne kattilaan, säästä lehdet myöhempää käyttöä varten.
Täytä kattila vedellä ja peitä kana paksulla kannella tai pienemmällä kattilalla, joka mahtuu kattilan sisään. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 1–1,5 tuntia. Kun kana on kypsää, ota se pois ja surauta liha haarukalla. - Muussaa kastike, lisää kookosmaito ja hieman kalakastiketta. Laita riisinuudelit kulhoon, kaada kiehuva vesi niiden päälle ja anna niiden hautua 3 minuuttia. Sekoita korianterinlehdet ohuiksi viipaloidun chilin kanssa.
Siivilöi nuudelit, laita pieni määrä jokaisen tarjoilukulhon pohjalle ja mausta soijakastikkeella. Laita päälle reilu kananfilee ja kaada sitten siivilöity kastike päälle. Lisää chili-korianteriseos ja valuta päälle oliiviöljyä. Ripottele keiton päälle yrttejä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
