Thaimaalainen nuudelikulho parsakaalilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - thaimaalaista parsakaalinuudelikulhoa

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 250, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 5 G., kolesteroli 0 mg, natrium 812 mg, sokeri 9 G.

Luo kulho yhtenäisessä värimaailmassa, kuten tämä thaimaalainen riisinuudeleilla maustettu kulho, esimerkiksi vihreänä. Lisää päälle paistettua parsakaalia, selleriä, kurkkua ja tuoretta minttua ja sido kaikki yhteen aasialaistyylisellä kastikkeella, jossa on riisiviinietikkaa, inkivääriä, limettimehua, chiliä, vihreää sipulia ja kalakastiketta. Rapeaa kontrastia varten lisää kulhon päälle uppopaistettuja sipuleita (kaupasta ostettuja) ja murskattuja maapähkinöitä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tankkaus

1/4 rkl riisiviinietikkaa
3 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
2 rkl kalakastiketta (vegaaninenkin käy)
2 ruokalusikallista sokeria
2,5 cm inkivääriä, hienonnettuna
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (säästä tummanvihreä osa tarjoilua varten)
Puolikas tai kokonainen pieni thaivihreä chili, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna

Nuudelisalaatti

170 g riisinuudeleita
2 rkl + 2 tl kasviöljyä
1 rkl kalakastiketta (vegaaninenkin käy)
1 tl sokeria
2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta sitruunaruohoa
1 suuri parsakaalin pää, leikattu pitkiksi kukinnoiksi, varret kuorittuina
Kolmasosa kurkusta, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 varsi selleriä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 salaatinpää, silputtuna
0,5 dl hienonnettua tuoretta minttua
Friteerattuja sipuleita ja paahdettuja suolattomia maapähkinöitä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, parsakaali, kurkut, selleri, lehtisalaatti, limen mehu, riisiviinietikka, kalakastike, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, sitruunaruoho, chilipippuri, Maapähkinä, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele kastike:

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä etikka, 1/4 kupillista vettä, limettimehu, kalakastike, sokeri, inkivääri, kevätsipuli ja chili; laita sivuun.
Tee nuudelisalaatti:

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan; valuta ja laita sivuun. Sekoita isossa kulhossa 2 ruokalusikallista kasviöljyä, kalakastiketta, sokeria ja sitruunaruohoa; lisää parsakaali ja sekoita, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.

Kuumenna loput 2 teelusikallista kasviöljyä suuressa valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää parsakaali yhteen kerrokseen (tarvittaessa erissä) ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut toiselta puolelta, noin 4 minuuttia.
Käännä ja jatka kypsennystä, kunnes parsakaali on rapeaa ja pehmeää, noin 2 minuuttia lisää.
Kerää kulhot:

Jaa nuudelit neljään kulhoon ja lisää päälle parsakaalia, kurkkua, selleriä, salaattia ja minttua. Valuta kastike päälle ja ripottele päälle paistettuja sipuleita, maapähkinöitä ja loput kevätsipulit.