Kuuma ja hapan thaimaalainen katkarapukeitto "Tom Yum Goong"
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4 annosta alkupalana
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4 annosta alkupalana
Kuuma ja hapan thaimaalainen keitto katkaravuilla "Tom Yum Goong" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 prk (225 g) olkiherkkuja (huuhdeltuina ja puolitettuina)
- 450 g kuorittuja isoja katkarapuja pyrstöineen
- 2 litraa kanaliemi
- 2 tuoretta sipulinvartta, leikattu vinottain 5 cm paloiksi sitruunaruoho
- 4 kaffirlimetin lehteä
- 2,5 cm pala tuoretta galangalia tai inkivääriä, viipaloituna.
- 2 viipaloitua punaista chilipaprikaa
- 2 rkl kalakastiketta (esimerkiksi Nam Plaa)
- 1,5 tl sokeria
- Kahden limen mehu
- 2 ohuiksi viipaloitua vihreää sipulia
- 1 kourallinen hienonnettua tuoretta korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, limen mehu, kalakastike, sitruunaruoho, vihreät sipulit, chilipippuri, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta liemi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sitruunaruoho, kaffirlimetinlehdet, galangal ja chili. Vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät.
- Poista kansi ja lisää kalakastike, sokeri ja sienet. Kypsennä 5 minuuttia. Lisää katkaravut ja kypsennä noin 8 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon limettimehu, kevätsipuli ja korianteri.
Maista varmistaaksesi, että suolaa ja mausteita on riittävästi. Keiton tulisi olla tasapainossa suolaisten, suolaisten ja happamien makujen kanssa. Kerro vieraillesi, että sitruunaruoho ja limetinlehdet ovat vain maun lisäämiseksi eikä niitä tule syödä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
