Intialainen kookos-kanacurrypata
Äänet: 7
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Intialaistyylinen kookos-kanacurrypata - vaiheittainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kg luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä, leikattuna 5 cm paloiksi.
- 900 g säilykikherneitä, huuhdeltuina ja valutettuina
- 300 g pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja puristettuna
- 1 rkl basmatiriisiä
- 1/2 habanero-chilipaprikaa, siemenet poistettuna
- 2 rkl (30 g) voita
- 2 purjoa, karkeasti silputtuna
- 1 kuppi hienonnettua korianteria
- 1 rkl tuoretta timjamia
- 5 valkosipulinkynttä
- 1/3 kuppia karkeasti raastettua kookosta
sekä 1,5 kupillista kookosvettä - 2 rkl. curryjauhe
- 2 teelusikallista kurkumaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 4 porkkanaa, pilkottuna
- Rusinoita koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, kikherneet, pinaatti, basmatiriisi, chilipippuri, purjo, valkosipuli, porkkana, kookosvesi, kookos, kumina, timjami, korianteri, curry, kurkuma, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
Laita riisi, kookosvesi, 1/2 kupillista vettä ja 1/2 teelusikallista suolaa suureen kattilaan. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja peitä kannella; hauduta, kunnes riisi on kypsää, noin 20 minuuttia. Nosta liedeltä; anna seistä kannen alla 5 minuuttia. Siirrä kulhoon ja sekoita joukkoon voi ja raastettu kookos; laita sivuun. - Soseuta purjo, korianteri, timjami, valkosipuli, habanero ja 1/2 kupillista vettä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tahnaksi. Siirrä 1 ruokalusikallinen tahnaa pieneen kulhoon; lisää curryjauhe, kurkuma, kumina, 1 tl pippuria ja 1/4 kupillista vettä. Siirrä loppu tahna suureen kulhoon, lisää kana ja 1 tl suolaa; sekoita huolellisesti.
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää curry ja sipulitahna; kypsennä sekoittaen, kunnes tahna sakenee, noin 5 minuuttia. Lisää kana patapadaan. Vähennä lämpöä keskilämmölle; peitä kannella ja kypsennä lähes kypsäksi, noin 15 minuuttia. - Lisää lämpöä. Ota kansi pois ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee. Lisää 1 1/2 kupillista vettä, porkkanat, kikherneet ja pinaatti. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä keskilämmölle. Hauduta, kunnes kana on kypsää, vielä 15 minuuttia.
Siirrä kana 23 x 33 cm:n uunivuokaan ja lisää riisiseos päälle. Paista kullanruskeaksi, noin 25 minuuttia. Koristele vaaleilla rusinoilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
