Mausteinen intialaistyylinen munakoiso hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä intialainen munakoisoruoka on yksinkertaistettu versio maukkaasta bhartasta (munakoisososeesta). Tämän reseptin avulla sinun ei tarvitse käyttää aikaa munakoison paahtamiseen ja kuorimiseen. Sen sijaan se kypsennetään nopeasti painekattilassa vain 20 minuuttia, minkä jälkeen se sekoitetaan paistettujen sipulien, tomaattien ja mausteiden kanssa. Maku on yhtä rikas ja intensiivinen kuin jos tekisit sitä paahdettujen kasvisten kanssa. Tarjoile munakoiso kastikkeessa, koristeltuna tuoreilla yrteillä. Höyrytetty riisi on täydellinen lisuke.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso munakoiso
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 tl curryjauhetta
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl jauhettua kurkumaa
- 1 pieni sipuli, kuutioituna
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 luumutomaattia, kuutioituna
- 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettuina
- Keitettyä basmatiriisiä tarjoiluun (valinnainen)
- 1 rkl tuoreita korianterinlehtiä, silputtuna
- 1 rkl tuoreita mintunlehtiä, silputtuna
- Erikoisvarusteet: monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6-8 litraa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, basmatiriisi, inkiväärinjuuri, luumutomaatteja, herneet, curry, kumina, kurkuma, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pistele munakoisoa veitsellä 2–3 kertaa kummaltakin puolelta. Aseta se ritilälle 6 litran monitoimikattilaan ja lisää 1 kuppi vettä. Noudata valmistajan ohjeita, sulje kansi ja valmistele monitoimikattila käyttöä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle 20 minuutiksi (katso huomautus).
- Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine nopeasti valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä. Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä, avaa ja poista kansi. Ota munakoisot pois ja aseta ne ritilälle. Munakoisojen tulisi olla täysin pehmeitä ja ilmattomia. Laita sivuun.
- Aseta hidas liesi kuullotustilaan ja kun se on kuuma, lisää kasviöljy. Lisää curryjauhe, kumina ja kurkuma ja kuullota, kunnes mausteet tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Lisää sipuli niin, että se peittyy öljyyn ja mausteisiin. Kuullota sekoittaen usein, kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti ruskistunut, 7–8 minuuttia.
- Lisää inkivääri ja valkosipuli ja sekoita. Kypsennä, kunnes valkosipuli alkaa pehmentyä, vielä 1–2 minuuttia. Lisää tomaatit ja kypsennä, kunnes ne hajoavat ja pehmenevät, 6–7 minuuttia. Lisää 1 tl suolaa. Viipaloi munakoiso. Lisää munakoiso ja vihreät herneet hitaaseen liesituulettimeen ja kuumenna 2–3 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.
- Tarjoile munakoiso riisin kanssa, ripottele päälle korianteria ja minttua.
Huomautus
Monitoimikeittimen asetukset voivat vaihdella mallista riippuen. Noudata aina valmistajan ohjeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
