Lämmin salaatti speltillä (Farro) ja maissilla

Äänet: 1

Kuva annoksesta: David Malosh

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Lämmin salaatti speltillä (farro) ja maissilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatti

1 ja 1/2 kuppia farroa (spelttiä – eräs vehnälajike)
170 g kirsikkatomaatteja, puolitettuina
1/2 kuppia omenaviinietikkaa
3 maissintähkää
1 rkl kasviöljyä
1/2 kuppia kivettömiä oliiveja, pilkottuna
1/4 kuppia hienonnettuja pistaasipähkinöitä
1 rkl ohuiksi viipaloitua ruohosipulia
2 ruokalusikallista hienonnettua basilikaa

Salaatinkastike

1/4 kuppia oliiviöljyä
Yhden sitruunan raastettu kuori ja 3 rkl sitruunamehua
1 rkl sinappia
2 rkl silputtua salottisipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: täysjyvävehnä, maissi, kirsikkatomaatteja, oliivi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aloita valmistamalla kastikeSekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunankuori ja -mehu, sinappi ja salottisipuli; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Salaattia vartenSekoita pienessä kulhossa kirsikkatomaatit suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
Kuumenna grilli täydelle teholle. Täytä suuri kattila 1,5 litralla vettä ja lisää 1 ruokalusikallinen suolaa ja etikkaa. Kiehauta kuumalla lämmöllä.

Lisää speltti ja keitä miedolla lämmöllä al denteksi, 15–20 minuuttia. Valuta rasva. Sekoita speltin ollessa vielä lämmintä sen sekaan noin kolme neljäsosaa kastikkeesta (jätä loput sivuun salaatin maustamista varten tarvittaessa).

Sillä aikaa kun farro kypsyy, sivele maissia kasviöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa kuumalla grillillä käännellen pihdeillä 10 minuuttia. Poista jyvät.

Sekoita farro maissinjyvien, tomaattien, oliivien, pistaasipähkinöiden ja sipulien kanssa. Voit lisätä salaatti Rucola. Sekoita varovasti, lisää kastiketta ja mausta suolalla ja pippurilla. Koristele speltillä ja basilikalla.