Salaatti speltillä, retiisillä, rucolalla ja fetalla
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Speltti on loistava ainesosa runsaisiin ja terveellisiin salaatteihin, erityisesti tuoreiden kauden kasvisten kanssa yhdistettynä. Salaatti on täynnä kuitua ja vitamiineja nuorten retiisien, rukolan, kirsikkatomaattien, kurkun ja tuoksuvien tuoreiden yrttien ansiosta. Sekoita kaikki kuuman, kypsennetyn speltin kanssa ja lisää murustettua fetaa saadaksesi entistä täyteläisemmän maun. Tarjoile tätä salaattia lisukkeena lihan kanssa tai nauti siitä täyttävänä kasvisruokana sellaisenaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia pestyä spelttiä
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1 kuppi viinirypäletomaatteja, puolitettuina pituussuunnassa
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta minttua
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 6 retiisiä, pienet leikattuina 4 osaan, isot 8 osaan
- Puolikas kurkku, kuutioituna
- Yhden sitruunan mehu
- 2 kuppia rucolaa
- 3/4 kuppia murustettua fetaa (noin 110 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spelttiryynit, täysjyvävehnä, viinirypäletomaatit, kurkut, rucola, fetajuusto, retiisi, sitruunamehu, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää speltti ja keitä kypsäksi, noin 20 minuuttia. Jos käytät täysjyväspelttiä, keitä 30 minuuttia. Valuta huolellisesti.
- Sekoita oliiviöljy ja chilijauhe isossa kulhossa. Lisää tomaatit, minttu, persilja, retiisit, kurkku ja sitruunamehu ja sekoita. Lisää kuuma speltti. Lisää rucola ja sekoita. Ripottele päälle murustettua fetaa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Reseptin kirjoittaja - Nancy Fuller on yhdysvaltalainen kokki, liikenainen ja juontaja Claverackista, New Yorkista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
