Salaatti speltillä, appelsiineilla ja katkaravuilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 480, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 7 G., kolesteroli 273 mg, natrium 1579 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 480, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 7 G., kolesteroli 273 mg, natrium 1579 mg, sokeri 9 G.
Speltti, jolla on kiinteä rakenne ja hienovarainen pähkinäinen maku, on erinomainen ainesosa runsaisiin ja terveellisiin salaatteihin. Paistettujen katkarapujen, oliivien ja veriappelsiinien kanssa se on täydellinen pääruoka. Vesikrassi lisää rikkaan, kirpeän maun, joka täydentää makeita appelsiineja ja aromaattista fenkolia. Mausta salaatti vinegretillä ja tarjoile lämpimänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi spelttiä
- 2 punaista (veri)appelsiinia
- 0,7 kg isoja, kuorittuja ja suolistosta poistettuja katkarapuja
- 0,5 tl murskattuja fenkolinsiemeniä
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 1 fenkolin juuri
- 1 nippu vesikrassia, päät leikattuina
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
- 1/3 kuppia kivettömiä Kalamata-oliiveja, puolitettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spelttiryynit, Appelsiinit, katkaravut, fenkoli sipuli, fenkolin siemenet, vesikrassi, Kalamata-oliivit, viinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa. Lisää speltti, sekoita ja vähennä lämpöä; hauduta hiljalleen, kunnes se on kypsää, 20–25 minuuttia. Valuta.
- Raasta sillä välin puolikkaan veriappelsiinin kuori keskikokoiseen kulhoon. Lisää katkaravut, fenkolinsiemenet, ripaus suolaa ja ½ tl mustapippuria. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Poista kuoret molemmista appelsiineista veitsellä. Leikkaa kalvot auki isossa kulhossa ja irrota appelsiinien hedelmäliha, jolloin lohkot putoavat kulhoon. Purista loput kalvot kulhoon. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja etikkaa ja anna vetäytyä.
- Halkaise fenkolinjuuri pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi poikittain, poistaen siemenkodan. Lisää appelsiineihin vesikrassin, persiljan ja oliivien kanssa; älä vielä sekoita salaattia.
- Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää katkaravut yhteen kerrokseen ja kypsennä, käännellen silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsät, noin 3 minuuttia.
- Lisää speltti salaattiin, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa lautasille ja lisää päälle katkaravut.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
