Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ina Garten tekee tabbouleh-salaattinsa speltistä kuskusin tai bulgurin sijaan ja lisää siihen fetapaloja, jotka sopivat kauniisti yhteen kasvisten ja tuoreiden yrttien kanssa. Salaatti on täyttävä, mehukas ja herkullinen. Tarjoile sitä alkupalana tai lisukkeena lihan kanssa.

Ainesosat:

• 2,5 kuppia (450 g) kiillotettua spelttiä
• 2 kasvihuonekurkkua, kuorimattomia, puolitettuja ja 1 cm kuutioiksi leikattuja (poista siemenet)
• 1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
• 8 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina vinottain
• 1,5 dl silputtua tuoretta persiljaa (2 nippua)
• 1 kuppi hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä (2 nippua)
• 1 kuppi laadukasta oliiviöljyä
• 0,5 dl vastapuristettua sitruunamehua (2–3 sitruunaa)
• 340 g fetaa, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi.
• 3/4 kuppia kivettömiä Kalamata-oliiveja

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

spelttiryynit, fetajuusto, kikherneet, kurkut, Kalamata-oliivit, minttu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Huuhtele ja kuivaa speltti ja laita se suureen kattilaan. Peitä 4 kupillista vettä ja lisää 2 teelusikallista suolaa. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes speltti on kypsää. Valuta vesi pois.
Vaihe 2
• Samaan aikaan yhdistä erittäin suuressa kulhossa kurkut, kikherneet, kevätsipulit, persilja ja minttu.
Vaihe 3
• Yhdistä lasikulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria.
Vaihe 4
• Lisää kuuma speltti kasvisten ja yrttien joukkoon, valuta kastike päälle ja sekoita. Lisää feta, oliivit, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Anna salaatin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tarjoile.

Äänet: 1