Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Spelttisalaatit ovat yleinen ruokalaji italialaisessa ja erityisesti alueellisessa Välimeren keittiössä, ja voit kokeilla niitä kotitekoisessa trattoriassa. Ne ovat erittäin ravitsevia ja täyttäviä, ja niitä voidaan tarjoilla lisukkeena lihan kanssa tai pääruokana. Yhdistä kypsennetty speltti tuoreiden paprikoiden, kuorittujen vihreiden papujen, yrttien, oliivien ja murustetun parmesaanijuuston kanssa ja valuta päälle vinegretteä. Tulet varmasti arvostamaan tämän terveellisen salaatin eloisaa ulkonäköä ja yhtä eloisaa makua.

Ainesosat:

• 300 g spelttiä
• 1,5 tl karkeaa suolaa ja lisäksi 0,5 tl.
• 220 g vihreitä papuja, leikattuina 2,5–5 cm paloiksi.
• 0,5 kuppia kivettömiä mustia oliiveja
• 1 keskikokoinen punainen paprika, leikattu suikaleiksi
• 90 g parmesaania, murustettuna
• 1 pieni nippu ruohosipulia, silputtuna
• 1/4 kuppia sherryviinietikkaa
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl jauhettua mustapippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

täysjyvävehnä, vihreät pavut, paprika, Parmesaanijuusto, vihreät sipulit, sherryviinietikka, Dijonin sinappi, oliivit

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita keskikokoisessa kattilassa 4 kupillista vettä ja spelttiä. Kiehauta kovalla lämmöllä. Peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes speltti on lähes kypsää, noin 20 minuuttia. Lisää 1,5 tl suolaa ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes speltti on kypsää, noin 10 minuuttia lisää. Valuta hyvin. Siirrä isoon kulhoon ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Samaan aikaan kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää vihreät pavut ja sekoita. Keitä 2 minuuttia. Siirrä keitetyt pavut kulhoon jäävettä ja anna jäähtyä 2 minuuttia. Valuta sitten vesi.
Vaihe 3
• Kun speltti on jäähtynyt, lisää vihreät pavut, oliivit, punainen paprika, parmesaani ja ruohosipuli. Sekoita. Sekoita pienessä kulhossa sherryviinietikka, oliiviöljy, sinappi, pippuri ja loput 1/2 teelusikallista suolaa. Sekoita. Valuta kastike salaatin päälle, kääntele ja tarjoile.

Äänet: 15