Paahdettuja porkkanoita ja punajuuria pekaanipähkinäpestolla
Äänet: 12
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Paahdettuja porkkanoita ja punajuuria pekaanipähkinäpestokastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g porkkanoita, kuorittuna ja paloiteltuna
- 700 g huolellisesti pestyjä punajuuria
- 1/3 rkl + 2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppia pekaanipähkinöitä
- 1 kuppi tuoretta persiljaa
- 1 kuppi tuoretta minttua
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, porkkana, pestokastike, Parmesaanijuusto, pekaanipähkinät, valkosipuli, minttu, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
Sekoita porkkanat 1 ruokalusikallisen oliiviöljyn, ½ teelusikallisen suolan ja muutaman rouhitun pippurin kanssa leivinpaperilla. Revi 3 palaa foliota ja aseta 2 punajuurta jokaiselle pellille. Pirskottele punajuurten päälle 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kääri ne folioon. Laita porkkanat ja punajuuret uuniin; paahda porkkanoita ruskistuneiksi ja pehmeiksi 30–35 minuuttia ja punajuuria 50 minuutista tuntiin. - Paahda pekaanipähkinöitä pienessä kuivassa paistinpannussa miedolla lämmöllä sekoittaen noin 5 minuuttia; anna jäähtyä. Siirrä ne monitoimikoneeseen; lisää persilja, minttu, valkosipuli, sitruunankuori, 2 ruokalusikallista vettä, 1 tl suolaa ja jauhettua pippuria. Pulsoi useita kertoja, kunnes muodostuu tahna. Lisää vähitellen loput 1/3 kupillisesta oliiviöljyä ja soseuta tasaiseksi. Lisää parmesaani ja pulsoi uudelleen.
Anna punajuurien jäähtyä hieman, kuori ne ja leikkaa paloiksi. Laita ne suureen kulhoon tai lautaselle ja lisää porkkanat ja pesto; sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
