Paahdettuja porkkanoita pistaasirelissillä
Äänet: 3
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/6 annosta
Kalorit 257, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 464 mg, sokeri 14 G.
Annoskoko: 1/6 annosta
Kalorit 257, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 464 mg, sokeri 14 G.
Paahdettuja porkkanoita tarjoillaan pistaasipähkinöistä, taateleista, oliiveista, appelsiineista ja mausteista tehdyn maun kera. "Joka kiitospäivä odotan innolla odottamattomia vieraita pöytäämme, mikä tuo uudenlaisen sävyn vuosi toisensa jälkeen ylläpitämiimme perinteisiin", sanoo Aarti Sequeira. "Tämä mauste on iloinen yllätysten kakofonia: suolaista, makeaa, rapeaa, voista. Tämä yhdistelmä nostaa paahdetut porkkanat aivan uudelle, jännittävälle makutasolle."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 tl korianterinsiemeniä
- 1/4 rkl + 2 rkl l oliiviöljyä
- 1 tl raastettua appelsiininkuorta + 1/4 rkl mehua
- 1 tl hunajaa
- 0,5 tl puhdasta riisiviinietikkaa
- 1 kg porkkanoita (mieluiten pieniä), kuorittuna ja pituussuunnassa puolitettuna
- 0,5 kuppia kivettömiä vihreitä oliiveja
- 1/4 kuppia kivettömiä Kalamata-oliiveja, revitty paloiksi
- 3 ruokalusikallista paahdettuja pistaasipähkinöitä
- 2 kivettöntä Medjool-taatelia, pilkottuna
- 1 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, Kalamata-oliivit, päivämäärät, pistaasipähkinät, Appelsiinin kuori, riisiviinietikka, korianteri, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Paahda korianterinsiemeniä kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne alkavat savuta, noin 4 minuuttia. Siirrä siemenet lautaselle jäähtymään. Jauha morttelissa ja survimessa (tai murskaa paksupohjaisella paistinpannulla!) karkeaksi jauheeksi.
- Sekoita kulhossa yhteen 1/4 kupillista oliiviöljyä, appelsiinimehua, hunajaa, riisiviinietikkaa, 1/2 tl suolaa, hieman vastajauhettua mustapippuria ja korianteria.
- Sekoita porkkanat puoleen kastikkeesta ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista, käännellen pannua puolivälissä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja alkavat juuri ruskistua, 35–40 minuuttia.
- Sillä välin valmista relissi.:
Soseuta monitoimikoneessa oliivit, pistaasipähkinät, taatelit, appelsiininkuori, persilja, loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja ripaus vastajauhettua mustapippuria, kunnes saat juoksevaa ja paksua relish-seosta (älä jauha tahnaksi!). Siirrä kulhoon. - Sekoita paahdettujen porkkanoiden päälle loput kastikkeesta ja asettele ne tarjoiluvadille. Lisää päälle relish-kastiketta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
