Grillattua kalmaria kamomillamajoneesilla

Äänet: 4

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä yksinkertainen, herkullinen ja terveellinen kalmarialkuruoka on myös uskomattoman nopea valmistaa. Jos järjestät takapihan piknikin, grillaa kalmaria muutama minuutti ja viipaloi se puolirenkaiksi odottaessasi pääruokaa. Varo kypsentämästä sitä liikaa, muuten kalmarinlihasta tulee sitkeää. Tarjoile tämä herkkä, savuinen kalmari ainutlaatuisen, aromaattisen kotitekoisen kamomillamajoneesin kanssa dippinä. Vieraasi rakastavat tätä alkuruokaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kg puhdistettuja kalmarinruhoja
1 kuppi soija-, saflori- tai kasviöljyä
1/4 kuppia kuivattuja kamomillankukkia, maustemyllyssä jauhettuna
2 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
0,5 tl Dijon-sinappia
0,5 tl karkeaa suolaa
0,5 tl sokeria
1 kananmunankeltuainen
1/4 kuppia oliiviöljyä
Sitruunalohkoja tarjoiluun, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalmari, viinietikka, sitruuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli kuumalle lämmölle.
KamomillamajoneesiKuumenna kasviöljy ja kamomilla miedolla lämmöllä ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia, noin 3–5 minuuttia. Valuta ja jäähdytä, hävitä kukat.

Kamomillamajoneesi: Kuumenna kasviöljy ja kamomilla miedolla lämmöllä ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia, noin 3–5 minuuttia. Valuta ja jäähdytä, hävitä kukat.

Valmistele kalmari.

Leikkaa kalmarit pituussuunnassa ja aseta ne litteiksi leikkuulaudalle. Leikkaa varovasti risti jokaiseen kalmariin ja mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita kalmarit oliiviöljyn kanssa isossa kulhossa ja grillaa sitten 2–4 minuuttia per puoli.
Siirrä kaikki kalmarit leikkuulaudalle ja leikkaa ne 1,5 cm leveiksi puolirenkaiksi. Tarjoile kalmarit korkealle pinottuna suuressa kulhossa majoneesikastikkeen kanssa. Jos haluat muodollisemman esillepanon, asettele kalmarirenkaat huolellisesti lautaselle syömäpuikoilla. Tarjoile halutessasi sitruunalohkojen kanssa.