Grillattu cowboy-pihvi yrteillä ja paprikoilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 643, kokonaisrasva 46 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 2 G., kolesteroli 237 mg, natrium 1624 mg, sokeri - G.
Kalorit 643, kokonaisrasva 46 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 2 G., kolesteroli 237 mg, natrium 1624 mg, sokeri - G.
Grillattu cowboy-pihvi yrteillä ja paprikoilla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 2-osainen naudanlihapihvi "Ribeye" luulla (fileepala, jonka luun paksuus on 5-7 cm ja paino 1 kg), poista ylimääräinen rasva
- 20 g kuivattuja herkkutatteja
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 rkl. balsamiviinietikka
- 1 rkl tummaa fariinisokeria
- 2 rkl. Worcestershire-kastike
- 2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariini
- 1/4 tl kuivattua pippurihiutaleet
- Karkea suola
- 4 rkl (60 g) voita, huoneenlämpöistä
- 2 höyhentä vihreät sipulit, leikattu renkaiksi
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 250 grammaa pieniä, erivärisiä paprikoita
- Yhden sitruunan mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, herkkutatteja, valkosipuli, balsamiviinietikka, fariinisokeri, Worcestershire-kastike, rosmariini, punapippurihiutaleita, vihreät sipulit, persilja, paprika, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta pihvi litteä puoli alaspäin leikkuulaudalle. Sido liha tiukasti keittiönarulla (myös luu) auttaaksesi sitä säilyttämään muotonsa kypsennyksen aikana.
- Jauha sienet maustemyllyssä tai tehosekoittimessa. Siirrä pilkotut sienet kulhoon ja sekoita valkosipulin, balsamiviinietikan, fariinisokerin, 1 ruokalusikallisen worcestershire-kastikkeen, 1,5 ruokalusikallisen rosmariinia, pippurirouheen ja 2 teelusikallisen suolan kanssa.
- Tee pihviin 8 syvää viiltoa 2,5 cm:n välein ja täytä jokainen viilto osalla sieniseoksesta. Hiero sitten ulkopinta lopulla seoksella. Aseta pihvi vadille, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 2–4 tunniksi. Ota pihvi jääkaapista tuntia ennen kypsennystä.
- Sillä välin yhdistä kulhossa voi, kevätsipuli, persilja, loput 1 ruokalusikallinen worcestershirekastiketta, 1/2 ruokalusikallista rosmariinia ja 1 tl suolaa. Peitä ja laita jääkaappiin.
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten: Kaasugrillissä sammuta polttimet toiselta puolelta ja jätä polttimet päälle toiselle puolelle. Hiiligrillissä siirrä hiilet sivuun.
- Sivele pihvi oliiviöljyllä ja aseta se grillin viileälle puolelle (ei suoraan kuumuudelle). Peitä ja kypsennä käännellen, kunnes liha saavuttaa 43–48 °C:n lämpötilan, noin 20–30 minuuttia.
Siirrä pihvi grillin kuumalle puolelle (suoralle lämmölle) ja jatka grillaamista, kunnes lämpötila saavuttaa 55 °C, vielä 3–5 minuuttia per puoli. Pihvi on lähes raaka ja sisältä vielä vaaleanpunaista. Siirrä pihvi leikkuulaudalle, sivele siihen hieman yrttivoiseosta ja anna sen levätä 15 minuuttia. - Sillä välin aseta paprikat grilliin ja grillaa suoralla lämmöllä käännellen ja sivellen sitruunamehulla ja suolalla, kunnes ne ovat hiiltyneet, 8–10 minuuttia. Sivele cowboy-pihvi lopulla yrttivoilla ja tarjoile paahdettujen paprikoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
