Paistettua hamachi-pihviä ponzu-dippikastikkeella
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Grillattu Hamachi-pihvi Ponzu-dippikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 hamachi-pihviä (keltapyrstöpihviä) (noin 225 g/kpl)
- 1/2 kuppia ponzu
- 1/4 kuppia miriniä
- 4 teelusikallista soijakastiketta
- 2 tl raastettua inkivääriä
- Hieman Sambal olekia tai muuta chilipastaa
- Kasviöljy voiteluun
- 1 kuorittu ja hienoksi raastettu pala daikon-papua, 5 cm pitkä.
- 2–3 shiso-lehteä, viipaloituna (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalafilee, daikon-retiisi, inkiväärinjuuri, mirin (riisiviini), soijakastike, sambal olek, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Dippikastiketta varten: Sekoita pienessä kulhossa ponzu, mirin, soijakastike ja inkivääri. Lisää sambal oelekia maun mukaan. Ota puolet kastikkeesta sivuun kalan sivelemistä varten paistamisen aikana.
Kaloille: Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle ja sivele pannu öljyllä estääksesi kalan tarttumisen. - Sivele kalaa dippikastikkeella molemmin puolin ja grillaa 20–25 minuuttia käännellen ja sivellen kastikkeella 5 minuutin välein.
Kypsän kalan tulisi olla rapeaa, kirkkaanraitaista ja lihan kypsyyttä. Paras tapa tarkistaa kypsyys on työntää veitsen tai kakkutestin kärki lihaan, vetää se ulos ja asettaa ranteeseesi; lihan pitäisi tuntua lämpimältä. Kun näin tapahtuu, kala on valmis!
Yhdistä pienessä kulhossa raastettu daikon ja shiso.
Tarjoile kala dippikastikkeen ja daikon-leivän kanssa erillisessä kulhossa. Lisää halutessasi hieman daikon-levää dippikastikkeeseen.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pääruoat / Kala ja äyriäiset / Kastikkeet / Dipit / / japanilainen keittiö / Kelsey Nixon
Samankaltaisia reseptejä
