Banaanivanukas-keksikakku

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Banaanivanukas tehdään tyypillisesti itsenäisenä jälkiruokana, mutta se sopii täydellisesti myös kakun täytteeksi, koska se on pohjimmiltaan osittain vaniljakastiketta. Tämä kakku on helppo tehdä, ja tulos on ylistyksen arvoinen – herkkä vanukas, joka imee itseensä rapeita vohvelikerroksia, ei jätä ketään kylmäksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakut

3 kypsää banaania
2 tl vastapuristettua sitruunamehua
165 g pehmennettyä voita
2 rkl sokeria
3 isoa kananmunaa
310 g vaniljaisia kiekkokeksejä, murustettuina
1 kuppi piimää tai kefiiriä
2 tl vaniljauutetta

Täyte

2 isoa kananmunaa
1/4 kupillista sokeria
1 rkl jauhoja
1 rkl maissitärkkelystä
Ripaus suolaa
1 kuppi maitoa
1/4 tl vaniljauutetta
tomusokeria, pölyttämiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: banaanit, keksit, sitruunamehu, piimä, kefiiri, maito, vaniljauute, munat, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kaksi 23 cm:n pyöreää uunivuokaa tarttumattomalla suihkeella ja jauhota ne kevyesti.
KakutMuussaa banaanit pienessä kulhossa ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen.

Lisää kolme kertaa vaniljavohvelikeksitLisää piimä ja piimä kahdessa erässä, aloittaen ja lopettaen kekseistä. Vatkaa tasaiseksi, lisää sitten muussatut banaanit ja vanilja ja vatkaa, kunnes seos on täysin tasaista.

Jaa taikina tasaisesti vuokiin ja paista noin tunnin ajan, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä vuoissa 10 minuuttia ennen kuin kumoat ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
TäyteErottele yhden kananmunan keltuainen valkuaisesta. Hävitä valkuainen. Vatkaa kattilassa sokeri, jauhot, maissitärkkelys ja suola yhteen, kunnes seos on täysin sekoittunut. Sekoita joukkoon kananmunan keltuainen ja loppu kananmuna, ja vispaa sitten joukkoon maito. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen usein ja ilman kantta, kunnes vanukas sakenee, 5–7 minuuttia. Ota pois liedeltä ja vispaa joukkoon vaniljauute.
Peitä vanukas muovikelmulla suoraan pinnalle, jotta siihen ei muodostu kalvoa. Jäähdytä jääkaapissa noin 30 minuuttia, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Jaa vanukas kerrosten väliin. Laita kakku jääkaappiin 30 minuutista tuntiin, jotta täyte jähmettyy. Ripottele kakun pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.