Friteerattuja vihreitä tomaatteja mausteisella majoneesilla

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Raa'at tomaatit voivat olla ainutlaatuinen ainesosa ruoissa. Voit todeta tämän itse kokeilemalla tomaattien uppopaistamista. Panerointi antaa vihanneksille rapean pinnan, ja dippikastike täydentää niiden ainutlaatuista makua. Näitä paistettuja tomaatteja voi käyttää esimerkiksi voileivissä pekonin ja salaatin kanssa. Maissitärkkelystä voidaan käyttää maissitärkkelyksen sijaan, jolloin paneroinnista tulee kevyempää, mutta ei vähemmän rapeaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paistettuja vihreitä tomaatteja

4 vihreää tomaattia (noin 450 g), leikattuina 0,6 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1,5 kuppia jauhoja
1 tl karkeaa suolaa, ja lisää ripottelemiseen
1/2 tl murskattuja mustia pippureita
1/2 kuppia hapanmaitoa
4 isoa kananmunaa
2 kuppia keltaista maissijauhoa
1 kuppi leivänmuruja
2 litraa kasviöljyä uppopaistamiseen
Erikoisvarusteet: uppopaistukseen tarkoitettu lämpömittari

Dippikastike

1 rkl. majoneesia chilipippurilla sekä 2 rkl pippurimarinadi
2 tl paprikaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät tomaatit, leivänmurut, majoneesi, piimä, chilipippuri, mustapippuri, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada kasviöljy paksupohjaiseen pannuun ja kiinnitä siihen uppopaistinlämpömittari. Kuumenna keskilämmöllä 177 °C:een. Vuoraa pannu talouspaperilla ja aseta ritilä päälle.
Paistettuja vihreitä tomaattejaVuoraa kolme matalaa kulhoa paneroiduilla seoksilla. Lisää ensimmäiseen kulhoon suolalla ja mustapippurilla maustetut jauhot. Vatkaa toisessa kulhossa piimä kananmunien kanssa. Kolmannessa sekoita maissijauhot… leivänmurut.

Pyörittele tomaattiviipaleiden molemmat puolet jauhoissa ja mausteissa yhdellä kädellä ja ravista jokaista viipaletta ylimääräisen mausteen poistamiseksi. Kasta sitten tomaatit toisella kädellä munaseokseen. Anna seoksen valua ennen kuin asetat ne kolmanteen vuokaan. Pyörittele tomaattiviipaleet tasaisesti molemmin puolin korppujauhoseoksessa ensimmäisessä vaiheessa käyttämälläsi kädellä.
Laita leivitetyt tomaatit varovasti erissä kuumaan öljyyn. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita (noin 30 sekuntia per puoli). Siirrä jäähtymään ritilälle ja ripottele runsaasti suolaa jokaiselle viipaleelle.
DippikastikeLisää kulhoon majoneesi, chili marinadiineen, paprika, sokeri ja suola ja sekoita. Tarjoile paistetut tomaatit heti kypsennyksen jälkeen dipin kanssa.

Paistettu leivänmuruissa vihreät tomaatit voi uppopaistaa paistinpannulla.